潮式打冷
تیوچیو کا کلاسک ٹھنڈا پکوان: تازہ مچھلی کو بھاپ میں پکا کر ٹھنڈا کیا گیا، گوشت مضبوط اور میٹھا، پونینگ بین ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور گرمیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
10 items- ملیٹ یا سمندری باس مچھلی 1 (تقریباً 500 گرام)
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- پونینگ بین ساس 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سرکہ 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- دھنیا مزیدار
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی صاف کریں، پشت سے کھولیں، دھو کر خشک کریں۔ نمک اور وائن اندر باہر ملیں، 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
پلیٹ میں ادرک اور ہرا پیاز رکھیں، اوپر مچھلی رکھیں۔ تیز آنچ پر پانی ابالیں، مچھلی کو 8-10 منٹ بھاپ دیں جب تک آنکھیں باہر نکلیں اور چاپ اسٹکس آسانی سے اندر گھسے۔
مچھلی نکالیں، ادرک پیاز ہٹائیں، رقیق پھینک دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، تقریباً 15 منٹ۔
ٹھنڈی مچھلی کا سر اور دم کاٹیں، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ پورا فلیٹ نکالیں، پھر ترچھا کاٹ کر 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں، شکل برقرار رکھیں۔
مچھلی کے ٹکڑوں کو پلیٹ میں اصلی شکل میں سجائیں، تل کا تیل لگائیں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانیں۔
ڈپنگ ساس بنائیں: پونینگ بین ساس، چینی، سرکہ، تل کا تیل اور تھوڑا سا ٹھنڈا پانی ملا دیں، چینی گھلنے تک ہلائیں، کٹا دھنیا چھڑکیں۔
مچھلی کی پلیٹ کو کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں تاکہ گوشت سخت اور ذائقہ بہتر ہو۔
ٹھنڈی مچھلی نکالیں اور ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
تازہ سمندری مچھلی جیسے ملیٹ، سمندری باس یا یلو کروکر منتخب کریں۔ بھاپ دینے کے بعد مچھلی کو مکمل ٹھنڈا کرکے ہڈی نکالیں۔ زیادہ دیر فریج میں رکھنے سے ساخت بہتر ہوتی ہے۔ پونینگ بین ساس ضروری ہے، اس کا متبادل نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔