چاؤژو کولڈ فش
چاؤژو کولڈ فش ایک روایتی چاوشان کولڈ ڈش ہے۔ مچھلی نرم اور مضبوط ہوتی ہے، اسے پوننگ بین پیسٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والی، گرمیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- سمندری باس 1
- ادرک 20 گرام
- ہری پیاز 2
- پوننگ بین پیسٹ 3 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- تیل تل 1 چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
سمندری باس کو صاف کریں، دونوں اطراف ترچھے تین کٹ لگائیں، 1 چائے کا چمچ نمک اور 1 کھانے کا چمچ شراب سے رگڑیں، 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک سٹیمنگ پلیٹ پر ادرک کے ٹکڑے اور ہری پیاز رکھیں، اوپر مچھلی رکھیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، پلیٹ رکھیں، ڈھانپیں، تیز آنچ پر 8-10 منٹ بھاپ دیں جب تک مچھلی کی آنکھیں باہر نکل آئیں اور چاپ اسٹک سب سے موٹی جگہ میں آسانی سے گھس جائے۔
مچھلی نکالیں، مائع اور خوشبودار اجزاء ہٹا دیں، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کم سے کم 1 گھنٹہ فریج میں رکھیں۔
ایک چھوٹی کٹوری میں 3 کھانے کے چمچ پوننگ بین پیسٹ، آدھا چائے کا چمچ چینی اور 1 چائے کا چمچ تیل تل ملا کر ڈپنگ ساس بنائیں۔
ٹھنڈی مچھلی فریج سے نکالیں، سرو پلیٹ میں رکھیں اور ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
تازہ زندہ مچھلی کا انتخاب اہم ہے؛ مچھلی کے سائز کے مطابق بھاپ دینے کا وقت ایڈجسٹ کریں؛ فریج میں رکھنے سے پہلے قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ مضبوط ساخت برقرار رہے؛ ڈپ پوننگ بین پیسٹ، سرکہ اور کیما لہسن سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔