شیجیازہوانگ پا گاؤ (ابلی ہوئی گندم کی کیک)
شیجیازہوانگ کا ایک روایتی ناشتہ، جو گندم کے آٹے سے بنا ہوا ہے، بھاپ میں پکا کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور لہسن اور سرکہ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؛ گرمیوں میں تازگی بخش اور مزیدار۔
Ingredients
11 items- بکواہیٹ کا آٹا 150 گرام
- ٹھنڈا پانی 250 ملی
- نمک 2 گرام
- لہسن 3 جوئے
- چائنیز کالا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل ½ چائے کا چمچ
- سفید چینی ½ چائے کا چمچ
- کھیرا آدھا
- دھنیا 2 شاخیں
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک بڑے پیالے میں بکواہیٹ کا آٹا اور 1 گرام نمک مکس کریں۔ آہستہ آہستہ ٹھنڈا پانی ڈالیں اور چپسٹکس سے ہلاتے رہیں جب تک ہموار اور گانٹھوں سے پاک بیٹر نہ بن جائے، تقریباً 3 منٹ۔
بیٹر کو 10 منٹ آرام کرنے دیں تاکہ آٹا پانی جذب کر لے، جس سے بھاپ میں پکنے کے بعد ساخت ہموار ہو۔
20 سینٹی میٹر کی فلیٹ ڈش پر تیل برش کریں، بیٹر ڈال کر ہلا کر برابر کریں۔ پہلے سے گرم سٹیمر میں تیز آنچ پر 20 منٹ پکائیں جب تک سیٹ ہو جائے اور ٹوتھ پک صاف نکلے۔
پکا ہوا کیک سٹیمر سے نکالیں، ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں (تقریباً 15 منٹ)، پھر پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر کم از کم 1 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک سخت نہ ہو جائے۔
ٹھنڈا کیک مولڈ سے نکال کر 2 سینٹی میٹر کے کیوبز یا سٹرپس میں کاٹیں اور بڑے پیالے میں ڈالیں۔
لہسن کو پیسٹ بنائیں، اس میں کالا سرکہ، سویا ساس، مرچ کا تیل، تل کا تیل، چینی اور بقیہ نمک ڈال کر چینی گھلنے تک ہلائیں، چٹنی تیار ہے۔
کھیرے کو جولین کاٹیں اور دھنیا کاٹیں۔ آدھا کھیرا اور دھنیا کیک والے پیالے میں ڈالیں۔
چٹنی کیک پر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ یکساں طور پر لپٹ جائے۔ بقیہ کھیرے اور دھنیے سے سجائیں۔
Tips
1. بیٹر پتلا ہونا چاہیے، آٹے اور پانی کا تناسب تقریباً 1:1.7 رکھیں۔ 2. پکانے کا وقت گہرائی پر منحصر ہے؛ ٹوتھ پک سے جانچیں۔ 3. فریج میں رکھنا ضروری ہے ورنہ کیک کٹنے میں ٹوٹے گا۔ 4. ذائقہ بڑھانے کے لیے سیچوان مرچ کا تیل یا سرسوں کا تیل ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔