کچی مرینیٹ کی گئی جھینگا (شینگ یان شیا)
چاؤشان کی کلاسک، برفیلے کچے مرینیٹ جھینگے، میٹھا اور نرم گوشہ، مصالحہ دار اور ترش میرینیڈ، گرمیوں کے لیے بہترین اسٹارٹر۔
Ingredients
11 items- تازہ سمندری جھینگے 500 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- سبز مرچ 2
- دھنیا مزیدار
- ہلکی سویا ساس 3 بڑے چمچ
- فش ساس 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- سفید سرکہ 1 بڑا چمچ
- ابلا ٹھنڈا پانی 2 بڑے چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
جھینگے دھو لیں، سر اور چھلکا اتار کر دم چھوڑ دیں۔ پیٹھ چیر کر نس نکالیں، دوبارہ دھو کر کچن پیپر سے خشک کریں۔
لہسن اور ادرک کاٹیں، مرچ حلقے کاٹیں، دھنیا کاٹیں۔ ایک کٹورے میں سویا ساس، فش ساس، چینی، سرکہ، پانی اور نمک ملا کر چینی تحلیل ہونے تک چلائیں۔
تیار جھینگے کٹورے میں ڈالیں۔ کٹا لہسن، ادرک، مرچ اور آدھا دھنیا ڈالیں۔ ملا ہوا ساس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کٹورے کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 2 گھنٹے مرینیٹ کریں، بیچ میں ایک بار پلٹیں، جب تک جھینگے کا گوشت پوری طرح سفید اور مضبوط نہ ہو جائے۔
مرینیٹ کیے جھینگے نکال کر پلیٹ میں سجائیں، بچا ساس ڈالیں، بقیہ دھنیا اور مرچ کے حلقوں سے سجا کر ٹھنڈا پیش کریں۔
Tips
حفاظت کے لیے صرف ساشیمی گریڈ تازہ جھینگے استعمال کریں۔ کم از کم 2 گھنٹے مرینیٹ کریں؛ رات بھر رکھنے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ زیادہ مرینیٹ نہ کریں ورنہ جھینگے بہت نمکین ہو جائیں گے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔