نانچونگ شمالی سچوان کولڈ جیلی
نانچونگ شمالی سچوان کولڈ جیلی ایک مسالے دار، جھلس دینے والی اور تازگی بخش نمکین ہے، جس کی ساخت ریشمی ہموار اور چبانے والی ہے۔ گرمیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
12 items- مٹر کا نشاستہ 100 گرام
- پانی 600 ملی لیٹر
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- مرچ کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- سچوان مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کٹی ہوئی ہری پیاز مزیدار
- کٹی ہوئی مونگ پھلی مزیدار
- ککڑی کے قتلے مزیدار
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 100 گرام مٹر کا نشاستہ 300 ملی لیٹر پانی میں 2 منٹ تک ایک سمت میں ہلائیں جب تک مکسچر ہموار اور گانٹھوں سے پاک ہو جائے۔
ایک برتن میں بقیہ 300 ملی لیٹر پانی تیز آنچ پر ابالیں۔ آنچ کم کریں، آہستہ آہستہ نشاستہ کا مکسچر ڈالیں اور تیزی سے ہلائیں تاکہ گانٹھ نہ بنیں۔
ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں تقریباً 5 منٹ جب تک پیسٹ شفاف ہو جائے اور بڑے بلبلے آنے لگیں، پھر آنچ بند کر دیں۔
پکے ہوئے پیسٹ کو تیل لگے برتن میں ڈالیں، سطح ہموار کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 1 گھنٹہ ٹھنڈا ہونے دیں جب تک یہ جیلی کی طرح جم جائے۔
جمی ہوئی جیلی کو الٹ کر کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔ گیلے چھری سے تقریباً 1 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں۔
چھوٹی پیالی میں سویا ساس، سرکہ، لہسن کا پیسٹ، چینی اور نمک مکس کریں، 1 منٹ ہلائیں جب تک چینی اور نمک پوری طرح گھل جائیں۔
یہ چٹنی جیلی کی پٹیوں پر یکساں ڈالیں، پھر اوپر مرچ کا تیل چھڑکیں اور سچوان مرچ پاؤڈر چھڑکیں۔
آخر میں کٹی ہوئی ہری پیاز اور کٹی مونگ پھلی (اختیاری) سے سجائیں۔ کھانے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں۔ ککڑی کے قتلے ڈال کر مزید تازگی لا سکتے ہیں۔
Tips
کاٹنے سے پہلے یقینی بنائیں جیلی مکمل ٹھنڈی اور سخت ہو، ورنہ آسانی سے ٹوٹ جائے گی۔ چھری کو گیلا کریں تاکہ چپکے نہیں۔ چٹنی کی تیزابیت اور تیزی اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔