کائی شوئی بائی کائی (صاف پانی کا بند گوبھی)
دیکھنے میں سادہ مگر گہرا۔ صاف شوربہ عمدہ اجزاء کا نچوڑ ہے، بند گوبھی میٹھی اور نرم، سیچوان کھانوں کا ایک شاہکار۔
ڈونگوا ژونگ (سردیوں کا خربوزہ کپ)
ایک پورا سردیوں کا خربوزہ کھوکھلا کر کے اس میں عمدہ اجزاء بھرے جاتے ہیں اور بھاپ میں پکائے جاتے ہیں۔ شوربہ صاف اور لذیذ، خربوزہ نرم — کینٹونیز ضیافت کی کلاسک ڈش۔
فینگ دُن مو دان (مرغ اور سور کے پیٹ کا سٹو)
آنہوئی صوبے کا روایتی پکوان، پوری مرغی اور سور کے پیٹ کو ایک ساتھ پکایا جاتا ہے، جو فینکس اور پیونی کی شکل بناتا ہے، شوربہ لذیذ اور مبارک معنی رکھتا ہے۔
وووئی دھواں دار بطخ
وووئی، انہوئی کا ایک روایتی پکوان۔ اس دھواں دار بطخ کی جلد چمکدار مہوگنی رنگ کی، گوشت نرم اور دھوئیں اور مصالحے کا بہترین امتزاج ہے، جو ایک ناقابل فراموش ذائقہ چھوڑتا ہے۔
آٹھ ہتھوڑے
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپٹی ہتھوڑے کی شکل کی چکن ٹانگیں کسی بھی ضیافت کی رونق ہیں۔
کرسپی پائپا جھینگا
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، یہ سنہری پائپا شکل کے جھینگے بہت دلکش ہیں۔ میٹھی کھٹی چٹنی یا نمک مرچ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، دعوتوں کے لیے بہترین۔
زوآن ٹوفو
زوآن ٹوفو ہنان کا ایک کلاسک ڈش ہے، جس میں ریشمی ٹوفو کو سمندری گھونگے اور جھینگے سے بھرپور شوربے میں پکایا جاتا ہے، امامی سے بھرپور۔
سنہری مچھلی کمل کے ساتھ کھیل رہی ہے
تازہ مچھلی کے پیسٹ سے بنی سنہری مچھلی، کمل کی شکل میں سجا کر بھاپ میں پکایا گیا ایک لذیذ اور دیدہ زیب پکوان۔
سان سی چیاؤ یو (تین کٹی پٹی مچھلی)
چیجیانگ صوبے کے وینژو کی ایک کلاسک ڈش، جہاں مچھلی کے ٹکڑوں کو پیٹ کر پتلی شیٹ بنائی جاتی ہے اور ہیم، مشروم اور چکن کے ساتھ صاف شوربے میں پیش کیا جاتا ہے، جو نرم اور رسیلا ذائقہ دیتا ہے۔
ڈونگبی لونگژو (ڈریگن موتی)
فوجیان کا ایک روایتی پکوان، جھینگے اور خنزیر کے گوشت سے بنے یہ کرکرے گولے خوش قسمتی کی علامت ہیں اور ضیافتوں میں ایک لذیذ ڈش ہیں۔
ووئی دھواں دار ہنس
ووئی پہاڑ کا روایتی پکوان، مقامی چائے کے دھوئیں سے تیار کردہ۔ ہنس کا گوشت سرخ چمکیلا، جلد کرسپی اور اندر سے رس دار، چائے کی خوشبو دیرپا ہوتی ہے۔
چکن شوربے میں کونپل کردہ سمندری کلیم
فوژو کا کلاسک ڈش: صاف چکن شوربا اور میٹھے سمندری کلیم کو جلدی کونپل کیا گیا، جو فوجیان کھانوں کے خالص نازک ذائقوں کو ظاہر کرتا ہے۔
شاو پیان زاو جی
شنگھائی کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، چاول کی شراب میں میرینیٹ کیے ہوئے چکن کے نرم ٹکڑوں سے تیار۔ ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، گرمیوں کے لیے بہترین بھوک بڑھانے والا۔
شرابی پسلیاں (زوئی پائی گو)
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، شراب کی خوشبو اور کھٹے میٹھے ذائقے کے ساتھ، فوژو کا یہ روایتی پکوان ناقابل فراموش ہے۔
چائے سموکڈ چکن
نرم چکن چائے اور مصالحوں کے ساتھ آہستہ پکایا گیا، سنہری سرخ، کرسپی جلد اور رسیلا گوشت، ایک رسمی کلاسک۔
بط میں لپٹی شارک فین
نرم بط کے گوشت میں شارک فین لپیٹ کر پہلے بھاپ میں پکایا جاتا ہے، پھر شوربے میں مزید پکایا جاتا ہے۔ ایک شاہی ضیافت کا پکوان جو نرم اور لذیذ ہوتا ہے۔
جِنلنگ پریسڈ بطخ (نانجنگ نمکین بطخ)
جِنلنگ پریسڈ بطخ، نانجنگ کی ایک روایتی ڈش، نمک اور مصالحوں سے خوشبودار سفید نرم گوشت کے لیے مشہور ہے۔ یہ ضیافتوں کے لیے ایک ناگزیر ٹھنڈا بھوک بڑھانے والا ہے۔
کلئیر سٹیوڈ چکن اینڈ پورک میٹ بالز (کھنگ دن جی فو)
جیانگسو کا ایک روایتی پکوان، چکن اور خنزیر کے قیمے سے بنے نرم میٹ بالز، صاف شوربے میں آہستہ پکائے گئے۔ نازک، لذیذ اور غذائیت سے بھرپور۔
گراسپ-فرائڈ فش سلائس (زواچاو فش سلائس)
باہر سے سنہری اور کرنچی، اندر سے نرم، میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ۔ بیجنگ کا ایک کلاسک ڈش جس کا نام مہارانی سکسی نے رکھا، جس کا مطلب ہے 'بھوک بڑھانے والا'۔
سفید بریزڈ چار خزانے
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، چار سمندری خزانے سفید گریوی میں نرم، گہرے ذائقے سے بھرپور۔