آٹھ ہتھوڑے
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپٹی ہتھوڑے کی شکل کی چکن ٹانگیں کسی بھی ضیافت کی رونق ہیں۔
Ingredients
21 items- چکن ڈرمیٹس (نچلا حصہ) 8 عدد
- ادرک 4 سلائس
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- میدہ 50 گرام
- اسٹارچ (مکی یا آلو) 50 گرام
- انڈہ 1
- بیکنگ پاؤڈر 2 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل تلنے کے لیے کافی
- لہسن 3 جوئے
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1.5 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- مکی اسٹارچ کا گھول 2 کھانے کے چمچ (1 چمچ اسٹارچ+2 چمچ پانی)
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
- کٹا ہرا پیاز 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
8 چکن ڈرمیٹس دھوئیں، موٹے سرے پر ہڈی کے چاروں طرف کاٹیں اور گوشت کو نیچے دھکیلیں تاکہ ہتھوڑے کی شکل بن جائے۔ ادرک، ہرا پیاز، 1 کھانے کا چمچ شراب، آدھا چائے کا چمچ نمک اور ایک چٹکی سفید مرچ ڈال کر 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں 50 گرام میدہ، 50 گرام اسٹارچ، 1 انڈہ، 2 گرام بیکنگ پاؤڈر اور 100 ملی لیٹر پانی ملا کر ہموار بیٹر بنائیں؛ 10 منٹ آرام دیں۔
میرینیٹ شدہ چکن کو چھان لیں اور ہر ٹکڑے کو بیٹر میں ڈبو کر یکساں کوٹنگ دیں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں 160°C پر، چکن کو 5-6 منٹ سنہری ہونے تک تل لیں؛ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 200°C تک بڑھائیں، تمام چکن کو دوبارہ 1 منٹ کرنچی ہونے تک تل لیں؛ نکال لیں۔
کڑاہی میں تھوڑے تیل میں لہسن بھونیں، پھر 3 کھانے کے چمچ کیچپ، 2 چمچ چینی، 1.5 چمچ سرکہ، 1 چمچ سویا ساس اور 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ ابال لیں، اسٹارچ گھول ڈال کر گاڑھا کریں اور تھوڑا تیل ڈالیں۔
تلی ہوئی چکن ڈالیں، تیزی سے مکس کریں تاکہ چٹنی لگ جائے۔ سفید تل اور کٹا ہرا پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
اضافی کرنچ کے لیے ڈبل فرائی ضروری ہے۔ میٹھا اور کھٹا تناسب اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔