فورونگ یان کائی (پرندے کا گھونسلا انڈے کی سفیدی کے ساتھ)
ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان جس میں پرندے کے گھونسلے اور انڈے کی سفیدی کو بھاپ میں پکایا جاتا ہے، کمل کے پھول کی شکل میں، نرم اور شائستہ ذائقہ۔
میٹھا اور کھٹا کارپ (چینی ڈش)
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، کامل میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ۔ ایک کلاسک ضیافت ڈش جو ذائقے کو بھاتی ہے۔
پھول کٹ مینڈرین مچھلی
مینڈرین مچھلی کو گہرے کاٹ کر پھول کی شکل دی جاتی ہے، فرائی کیا جاتا ہے اور میٹھی کھٹی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم۔
龙潭钓玉牌
ابلی ہوئی مچھلی کے رول جو یشم کی تختیوں کی شکل میں، صاف شوربے میں تیرتے ہوئے۔ نرم اور لذیذ۔
ایگیٹ جنکگو
شانڈونگ کا روایتی پکوان: جنکگو کو چکن پیسٹ میں لپیٹ کر تل کر سنہری کیا جاتا ہے، باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، میٹھا کھٹا ذائقہ، ایگیٹ جیسا لگتا ہے۔
شہد سے چمکنے والی سنہری کھجور (چپکنے والے چاول کے آٹے سے بھری ہوئی)
بیرونی طور پر نرم اور اندر سے میٹھی، یہ بھری ہوئی کھجوریں ایک روایتی چینی میٹھی ہیں جو دولت کی علامت ہیں اور ضیافتوں میں پیش کی جاتی ہیں۔
چاوژو میٹھا تارو
چاوژو میٹھا تارو چاوشین خطے کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جہاں تارو کو چینی کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے جب تک وہ نرم اور چپچپا نہ ہو جائے۔
سنو پئیر کے ساتھ پکا ہوا سور کا دستی
سنو پئیر کی مٹھاس اور سور کے دستی کی نرمی اس کلاسک بیجنگ ڈش میں ایک متوازن میٹھا-نمکین امتزاج پیدا کرتی ہے۔
锅烧肘子
باہر سے کرکرا، اندر سے نرم اور ذائقہ دار۔ یہ شیڈونگ کا کلاسک ڈش ہے جس میں سور کے ہاک کو ابال کر، بھاپ میں پکا کر اور ڈیپ فرائی کر کے پیش کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ میٹھی بین کی چٹنی اور ہرا پیاز ہوتا ہے۔
پرندے کے گھونسلے کا صاف سوپ
پرندے کے گھونسلے کا ایک پیالہ صاف اور لذیذ سوپ، ریشمی نرم ساخت۔ چینی ضیافتوں میں ایک اعلیٰ درجے کی مقوی ڈش۔
چاؤژو طرز کے بریزڈ پورک ٹراٹرز
چاؤژو طرز کے بریزڈ پورک ٹراٹرز چمکدار سرخ، نرم اور لذیذ، کولیجن سے بھرپور، بھرپور بریزنگ خوشبو کے ساتھ، چاؤژو ضیافتوں کا ایک ناگزیر کلاسک ڈش ہے۔
وائٹ ساس سٹفڈ فش
نرم مچھلی میں بھری خوشبودار بھرائی، کریمی سفید ساس میں پکایا گیا ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
ٹیوچھو بریزڈ ہنس
ٹیوچھو بریزڈ ہنس گوانگ ڈونگ کے چاؤشان علاقے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔ موٹے شیر سر ہنس کو بوڑھے ماسٹر اسٹاک میں آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم، رس دار اور گہری خوشبو دار ہوتا ہے۔
صدف میں پکایا ہوا ایبالون (با یوآن کے باو یو)
شینڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، ایبالون پکا کر اس کے صدف میں واپس رکھا جاتا ہے، شاندار پیشکش، نرم گوشت، بھرپور گریوی، دعوتوں کے لیے بہترین۔
بیجنگ کے آٹھ خزانے (جنگ با جیان)
بیجنگ کی ایک روایتی ڈش جس میں آٹھ مبارک اجزاء شامل ہیں، بھرپور ذائقے اور چمکدار رنگ، اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے۔
یو باؤ ہائیلو (فوری تلی ہوئی سمندری گھونگھے)
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، لہسن اور سویا ساس کے ساتھ تیز آنچ پر تلی ہوئی نرم اور کرسپی سمندری گھونگھے۔
سمندری ککڑی ہرے پیاز کے ساتھ
شانڈونگ کھانوں کی ایک کلاسک ڈش: نرم سمندری ککڑی خوشبودار ہرے پیاز کے ساتھ مزیدار چٹنی میں۔
شینگ یان گاو شی (نمک میں پکائی گئی مادہ کیکڑا)
زندہ مادہ کیکڑے بائیجو اور خفیہ مرینیڈ سے پکائے جاتے ہیں۔ گوشت شفاف، انڈے کریمی، نمکین اور برفیلے سرد۔ چاوشان ضیافتوں کا سرفہرست سرد ڈش۔
چاوژو دم کیا ہوا گوز (شیر سر گوز)
چاوژو کا کلاسک ڈش جس میں موٹا شیر سر گوز مصالحہ دار نمکین پانی میں آہستہ پکایا جاتا ہے، جلد نرم اور گہرا ذائقہ۔ ضیافتوں کی اہم ڈش۔
آٹھ خزانوں والی بطخ
شانگھائی کا مشہور ڈش، ہڈی کے بغیر بطخ آٹھ اجزاء سے بھری ہوئی، نرم اور خوشبودار، بنانے میں پیچیدہ مگر ذائقے میں لاجواب۔