چکن شوربے میں کونپل کردہ سمندری کلیم
فوژو کا کلاسک ڈش: صاف چکن شوربا اور میٹھے سمندری کلیم کو جلدی کونپل کیا گیا، جو فوجیان کھانوں کے خالص نازک ذائقوں کو ظاہر کرتا ہے۔
Ingredients
9 items- سمندری کلیم 500 گرام
- بوڑھی مرغی 1 (تقریباً 1.5 کلوگرام)
- دبلا سور کا گوشت 200 گرام
- ہری پیاز 2 ڈنڈے
- ادرک 1 ٹکڑا
- کھانا پکانے کی شراب 2 بڑے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- گوجی بیریز چند ایک
Nutrition
Steps （6 steps）
کلیم کا گوشت نکالیں، ناپاکی دور کریں، 0.3 سینٹی میٹر موٹی سلائسیں کاٹیں۔ فوراً برف کے پانی میں 10 منٹ بھگوئیں، پھر چھان لیں۔
مرغی اور سور کا گوشت ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، 2 منٹ ابالیں، پھر چھان کر دھو لیں۔
مرغی اور گوشت کو ایک برتن میں ڈالیں، ہری پیاز، ادرک، شراب اور 3 لیٹر پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر دھیمی آنچ پر 2 گھنٹے پکائیں جب تک شوربا صاف اور خوشبودار ہو۔
شوربے کو باریک چھلنی سے چھانیں، تقریباً 1.5 لیٹر حاصل ہوگا۔ نمک اور سفید مرچ ڈال کر مزیدار بنائیں، بہت دھیمی آنچ پر رکھیں۔
کلیم کی سلائسیں ایک پیالے پر رکھی چھلنی میں رکھیں۔ ان پر ابلتا شوربا 30 سیکنڈ تک ڈالیں جب تک وہ مڑیں اور دھندلی ہو جائیں۔
کونپل شدہ کلیم کو پیش کرنے کے پیالے میں ڈالیں، ابلتا شوربا 3/4 تک ڈالیں۔ گوجی اور ہری پیاز سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
کلیم کو پتلا اور برابر کاٹیں؛ برف پانی بھگونے سے کرسپ بڑھتا ہے۔ شوربے کو بہت دھیمی آنچ پر رکھیں؛ تیز ابال کلیم کو سخت کرتا ہے۔ شوربا جلد ڈالیں تاکہ کلیم درست طور پر پکے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔