زوآن ٹوفو
زوآن ٹوفو ہنان کا ایک کلاسک ڈش ہے، جس میں ریشمی ٹوفو کو سمندری گھونگے اور جھینگے سے بھرپور شوربے میں پکایا جاتا ہے، امامی سے بھرپور۔
Ingredients
15 items- ریشمی ٹوفو 400 گرام
- چکن شوربہ 300 ملی
- جھینگے 50 گرام
- خشک سمندری گھونگے 20 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 3
- سبز مٹر 30 گرام
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 2
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- پانی نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- چکن چربی 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک سمندری گھونگے اور جھینگے گرم پانی میں 10 منٹ بھگو دیں; گھونگے ریشے دار کریں, جھینگے میرینیٹ کریں; مشروم بھگو کر کاٹیں; مٹر بلینچ کریں۔
ٹوفو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں; 1 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ابلتے پانی میں 1 منٹ بلینچ کریں; اچھی طرح چھان لیں۔
پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں; درمیانی آنچ پر ٹوفو دونوں طرف سنہری ہونے تک (تقریباً 3 منٹ) تل لیں; الگ رکھ دیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں; تیز آنچ پر ادرک اور سفید پیاز 30 سیکنڈ بھونیں; جھینگے، گھونگے، مشروم، مٹر ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔
چکن شوربہ، شراب، سویا ساس، چینی، نمک اور سفید مرچ ڈالیں; تیز آنچ پر ابالیں اور ہلائیں۔
ٹوفو دوبارہ پین میں ڈالیں; ڈھک کر کم آنچ پر 8 منٹ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں۔
ڈھکن ہٹائیں، درمیانی آنچ کریں; پانی نشاستہ ڈال کر آہستہ ہلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر ٹوفو کو ڈھانپ لے (تقریباً 1 منٹ)۔
چکن چربی ڈالیں (اختیاری), ہرا پیاز چھڑکیں; آنچ بند کر کے گرم گرم پیش کریں۔ نرم ٹوفو، بھرپور چٹنی۔
Tips
ٹوفو کو نمک سے بلینچ کرنے سے یہ سخت ہوتا ہے اور پھلی کا ذائقہ کم ہوتا ہے; درمیانی کم آنچ پر تل لیں; دھیمی آنچ پر پکانے سے ذائقہ گہرا ہوتا ہے; گاڑھا پن ہلکا اور چمکدار ہونا چاہیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔