ہانیوان تانزی رو (جار پورک)
سیچوان کے ہانیوان کا ایک مشہور پکوان۔ سور کے پیٹ کو اُبالا، تلا اور پھر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے یہ نرم، مسالیدار اور منہ میں گھلنے والا بن جاتا ہے۔
باوڈنگ بریزڈ چکن
ہیبی کا ایک روایتی پکوان، پورا چکن پرانے ماسٹر اسٹاک میں آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم اور خوشبودار ہوجاتا ہے۔
لزہوانگ سفید سور کا گوشت (لہسن اور مرچ تیل ڈپ کے ساتھ سور کے گوشت کے ٹکڑے)
سچوان کا ایک کلاسک ڈش، لزہوانگ سے ابلے ہوئے سور کے پتلے ٹکڑے لہسن اور مرچ کے تیل کے ڈپ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، اپنی نازک ساخت اور تیز ذائقے کے لیے مشہور۔
سلور تھریڈ نوڈلز کے ساتھ پیلا کروکر
خستہ پیلا کروکر ریشمی سیویوں پر پیش کیا گیا، ایک فنی پیشکش جو آنکھیں اور ذائقے دونوں کو لبھاتی ہے۔
ژانگچا بطخ (چائے اور کافور سے دھواں دینے والی بطخ)
سیچوان کی ایک مشہور ڈش، کافور کے پتوں اور چائے کے ساتھ دھواں دے کر تیار کی جاتی ہے، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، ایک منفرد دھواں دار چائے کی خوشبو۔
نانری ایبالون بانس کی خوشبو میں
نانری ایبالون کو بانس کے پتوں میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا گیا ہے، جس سے اس کا رس اور چبھنے والی ساخت برقرار رہتی ہے، ایک شاندار دعوت کا پکوان۔
سیچوان ابلی مچھلی (شوئی ژو یو)
نرم مچھلی کے ٹکڑے مصالحے دار سرخ تیل میں، سیچوان مرچ کا سن اور خشک مرچوں کی گرمی ایک ناقابلِ مزاحمت ڈش بناتی ہے۔
یوشی سموکڈ ڈک (Youxi Buya)
یوشی سموکڈ ڈک فوجیان کا ایک روایتی تمباکو نوش بطخ کا پکوان ہے، سنہری رنگ، دھوئیں کی خوشبو، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔ یہ ضیافت کے لیے بہترین ہے۔
بان جی گان بے (اسکالپ رنگ)
خشک اسکالپ اور جھینگا پیسٹ ملا کر رنگ کی شکل میں تیار کیا جاتا ہے۔ نرم، لچکدار اور خوبصورت پیشکش – ضیافتوں کا اہم نقطہ۔
صاف سوپ ہام (چنگ تانگ ہو فانگ)
جیانگ سو کی کلاسک ڈش، صاف شوربہ اور نرم ہام۔ ہر چمچ میں نفیس ذائقہ۔
黄泥煨鸡
پیلی مٹی میں بھنا مرغی، جسے بھکاری مرغی بھی کہا جاتا ہے، ایک روایتی ڈش ہے جس میں مرغی کو کمل کے پتوں میں لپیٹ کر مٹی میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم اور خوشبودار ہو جاتا ہے۔
گلہری کی شکل کی مینڈارن مچھلی
جیانگ سو کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، مچھلی کو گلہری کی شکل میں کاٹا جاتا ہے، کرنچی فرائی کیا جاتا ہے اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ضیافتوں کا مرکز۔
کیکڑے کے انڈے کا ٹوفو
نرم ٹوفو سنہری نمکین انڈے کی زردی کی کریمی چٹنی میں لپٹا ہوا، لذیذ اور خوشبودار؛ تہواروں کے لئے ایک مشہور گھریلو ڈش۔
ہوانگ مین شارک فن
ٹان خاندان کے کھانوں کا ایک کلاسک، شارک فن نرم اور جیلی جیسا ہوتا ہے، سنہری گاڑھی گریوی میں ڈوبا ہوا، مزیدار اور امامی۔
تین سٹرینڈ شارک فِن
ایک کلاسک چینی ڈش، ہیم، چکن اور مشروم کے ساتھ شارک فن بھرپور یخنی میں۔ نرم ساخت اور گہرا ذائقہ، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
چاؤژو زیتون اسٹیمڈ فش
چاؤژو زیتون کے ساتھ ابلی ہوئی سمندری باس، نمکین زیتون اور نرم مچھلی کا بہترین امتزاج، تازگی بخش اور مستند چاؤژو ڈش۔
یپین ٹوفو (一品豆腐)
یپین ٹوفو ایک کلاسک چائنیز بھاپ والی ڈش ہے۔ ٹوفو ریشمی اور نرم ہے، بھرائی لذیذ اور رس بھری ہے، شاندار پیشکش اور بھرپور ذائقوں کی تہوں کے ساتھ، خاندانی ضیافتوں کے لیے موزوں۔
چار خوشیوں کے گوشت کے گولے (سی شی وان زی)
چمکدار سرخ رنگ، نرم اور رسیلا گوشت، نمکین میٹھا ذائقہ، خوشی اور قسمت کی علامت، ضیافتوں کی کلاسک ڈش۔
ہوائی باؤ لی (بھرا ہوا کارپ)
کنفیوشس کھانوں کی ایک کلاسک ڈش: ایک پوری کارپ مچھلی سور کے قیمہ، شیٹیک مشروم، بانس کی کونپلیں اور ہیم سے بھری ہوئی، تل کر اور پھر امیر گریوی میں پکائی گئی۔ مچھلی نرم اور بھراؤن ذائقہ دار ہے۔
八仙过海闹罗汉
کنفیوشس حویلی کا روایتی تہوار کا پکوان: چکن پیسٹ (ارہت) کی بنیاد پر آٹھ قیمتی سمندری اور سبزیوں کے خزانے سجائے جاتے ہیں، بھاپ میں پکا کر چمکدار چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔