چاؤژو زیتون اسٹیمڈ فش
چاؤژو زیتون کے ساتھ ابلی ہوئی سمندری باس، نمکین زیتون اور نرم مچھلی کا بہترین امتزاج، تازگی بخش اور مستند چاؤژو ڈش۔
Ingredients
7 items- سمندری باس 1 (تقریباً 500 گرام)
- چاؤژو زیتون 10
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
مچھلی صاف کریں، دونوں طرف تین تین کٹ لگائیں، خشک کریں۔ زیتون کی گٹھلی نکال کر کاٹیں۔ ادرک کو کچھ ٹکڑوں اور کچھ کدوکش کریں۔ ہرے پیاز کو ٹکڑوں اور پتلی کٹی میں کاٹیں۔
مچھلی کو پلیٹ میں رکھیں، شراب ملائیں۔ مچھلی کے نیچے ادرک کے ٹکڑے اور ہرے پیاز کے ٹکڑے رکھیں۔ اوپر سے زیتون چھڑکیں۔10 منٹ میرینیٹ کریں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں۔ مچھلی کی پلیٹ اندر رکھیں، ڈھانپیں اور تیز آنچ پر 8-10 منٹ اسٹیم کریں جب تک آنکھیں ابھریں اور گوشت سفید ہو جائے؛ چاپ اسٹک سب سے موٹے حصے میں آسانی سے گھس جائے۔
پلیٹ نکالیں، پانی اور استعمال شدہ ادرک و پیاز ہٹائیں۔ مچھلی پر تازہ ہرا پیاز بچھائیں۔
اوپر سویا ساس ڈالیں۔ چھوٹے پین میں تیل گرم کریں جب تک ہلکا دھواں نکلے، پھر اسے یکساں طور پر ہرے پیاز اور مچھلی پر ڈالیں تاکہ چٹخنے کی آواز آئے اور خوشبو پھیلے۔
چاہیں تو دھنیا سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
مچھلی کے سائز کے مطابق اسٹیم ٹائم ایڈجسٹ کریں؛ مچھلی پک گئی ہے جب چاپ اسٹک سب سے موٹے حصے میں آسانی سے گھس جائے۔ آخر میں گرم تیل ڈالنا زیتون اور پیاز کی خوشبو کو کھولنے کے لیے ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔