نانری ایبالون بانس کی خوشبو میں
نانری ایبالون کو بانس کے پتوں میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا گیا ہے، جس سے اس کا رس اور چبھنے والی ساخت برقرار رہتی ہے، ایک شاندار دعوت کا پکوان۔
Ingredients
11 items- نانری ایبالون 6 عدد (تقریباً 500 گرام)
- خشک بانس کے پتے 10
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہری پیاز 2
- لہسن 5 جواں
- گوجی بیریز 1 بڑا چمچ
- شاوکسنگ وائن 2 بڑے چمچ
- ہلکا سویا ساس 1 بڑا چمچ
- اسٹیمڈ فش سویا ساس 2 بڑے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 بڑے چمچ
- باورچی خانے کی ڈوری حسب ضرورت
Nutrition
Steps （7 steps）
ایبالون کو پانی میں ڈال کر برش سے گندگی صاف کریں؛ گوشت نکال کر اندرونی حصہ اور منہ ہٹا دیں؛ پیٹھ پر آدھی گہرائی میں کراس کٹ لگائیں؛ دھو کر چھان لیں۔
خشک بانس کے پتوں کو گرم پانی میں نرم ہونے تک بھگو دیں (تقریباً 30 منٹ)؛ پھر نکال کر مناسب سائز میں تراش لیں؛ کچھ پتے اسٹیمر میں بچھا دیں، باقی رکھ لیں۔
ایک پیالے میں ایبالون کا گوشت، شاوکسنگ وائن، ہلکا سویا ساس، ادرک کے ٹکڑے اور ہری پیاز ڈال کر ہلکے ہاتھوں مکس کریں؛ 15 منٹ تک میرینیٹ کریں، ایک دو بار پلٹ دیں۔
میرینیٹ شدہ ایبالون کو واپس اس کے خول میں رکھیں؛ اوپر باریک کٹا لہسن اور بھیگی گوجی بیریز ڈالیں؛ بانس کے پتوں میں مضبوطی سے لپیٹ کر ڈوری سے باندھ دیں۔
اسٹیمر میں پانی بھریں؛ تیز آنچ پر ابال لیں؛ لپٹے ہوئے ایبالون رکھیں، ڈھانپیں اور تیز آنچ پر 8-10 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک ایبالون مکمل طور پر دھیلا ہو جائے اور چھونے میں لچکدار لگے۔
ایک چھوٹے پین میں 1 بڑا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں؛ باقی لہسن سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں؛ اسٹیمڈ فش سویا ساس اور 2 بڑے چمچ پانی ڈالیں؛ ابال آنے پر آنچ بند کر دیں۔
پکے ہوئے ایبالون نکالیں؛ احتیاط سے بانس کے پتے کھولیں؛ باریک کٹی ہری پیاز چھڑکیں؛ تیار چٹنی یکساں طور پر ڈالیں؛ باقی تیل دھواں اٹھنے تک گرم کریں اور ہری پیاز پر ڈال کر خوشبو پھیلائیں؛ فوراً پیش کریں۔
Tips
1. ایبالون پر آدھی گہرائی سے زیادہ نہ کاٹیں تاکہ ٹوٹے نہیں اور ذائقہ جذب کر سکے۔ 2. خشک بانس کے پتوں کو پہلے سے بھگو دیں تاکہ لپیٹنے میں آسانی ہو؛ اضافی پتے سجاوٹ کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ 3. پکانے کا وقت ایبالون کے سائز پر منحصر ہے؛ بڑے ایبالون کے لیے 1-2 منٹ زیادہ دیں۔ 4. آخر میں گرم تیل ڈالنا خوشبو کے لیے اہم ہے؛ اس مرحلے کو مت چھوڑیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔