سلور تھریڈ نوڈلز کے ساتھ پیلا کروکر
خستہ پیلا کروکر ریشمی سیویوں پر پیش کیا گیا، ایک فنی پیشکش جو آنکھیں اور ذائقے دونوں کو لبھاتی ہے۔
Ingredients
12 items- پیلا کروکر (مچھلی) 1 (تقریباً 500 گرام)
- مونگ کی سیویاں 50 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا (15 گرام)
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ (30 ملی)
- نمک 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ (2 گرام)
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ (45 گرام)
- کھانا پکانے کا تیل 500 ملی (50 ملی استعمال)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- چکن بویلون 1/2 چائے کا چمچ (2 گرام)
- سبز اور سرخ شملہ مرچ آدھی آدھی
Nutrition
Steps （6 steps）
مچھلی کے دونوں طرف گہرے نشان لگائیں، شراب، نمک، سفید مرچ، ادرک اور ہرے پیاز سے رگڑیں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
بھگوئی ہوئی سیویاں نچوڑ لیں، نمک اور چکن بویلون ڈال کر تیار کریں۔ شملہ مرچ جولین کاٹیں۔
مچھلی کو کاغذ سے خشک کریں، نشانوں کے اندر بھی کارن اسٹارچ برابر لگائیں۔
تیل 180°C گرم کریں۔ مچھلی کو دم سے پکڑ کر تیل میں ڈالیں، جمنے تک تلے، پھر آنچ درمیانی کم کریں اور 6-8 منٹ سنہری اور خستہ ہونے تک تلے۔ نکال لیں۔
دوسرے پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، ہرا پیاز بھونیں۔ سیویاں، سویا ساس اور تھوڑا پانی ڈال کر خشک اور پھیلنے تک بھونیں۔ پلیٹ میں سجائیں۔
مچھلی کو سیویوں پر رکھیں، شملہ مرچ سے سجائیں۔ سچوان نمک یا میٹھی کھٹی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
کوٹنگ برابر رکھیں۔ پہلے تیز آنچ پر تلے پھر کم کریں تاکہ باہر خستہ اور اندر نرم رہے۔ سیویاں بھنتے وقت زیادہ پانی نہ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔