بان جی گان بے (اسکالپ رنگ)
خشک اسکالپ اور جھینگا پیسٹ ملا کر رنگ کی شکل میں تیار کیا جاتا ہے۔ نرم، لچکدار اور خوبصورت پیشکش – ضیافتوں کا اہم نقطہ۔
Ingredients
13 items- خشک اسکالپ 10
- تازہ جھینگے 200 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہری پیاز 2
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- تیل 1 چائے کا چمچ
- اسٹیمڈ فش سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی میں حل شدہ کارن اسٹارچ ضرورت کے مطابق
- گوجی بیری چند
Nutrition
Steps （7 steps）
خشک اسکالپ دھو کر ادرک اور ککنگ وائن کے ساتھ گرم پانی میں 1 گھنٹہ بھگو دیں۔ پانی نکال کر باریک ریشے بنا لیں۔
جھینگے چھیل کر رگ نکالیں، چھری کی پشت سے پیسٹ بنا لیں۔ انڈے کی سفیدی، نمک، مرچ، 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ ڈال کر ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔
جھینگا پیسٹ کے 15 گرام کے گولے بنا کر ہتھیلی پر چپٹا کریں، اسکالپ کے ریشوں سے لپیٹ کر انگوٹھی کی شکل (انگوٹھے کی انگوٹھی) دیں۔
پلیٹ پر تیل لگا کر انگوٹھیاں رکھیں۔ اسٹیمر میں پانی ابال کر تیز آنچ پر 8 منٹ اسٹیم کریں جب تک جھینگا سفید اور مضبوط نہ ہو جائے۔
اسٹیم کا پانی ایک چھوٹے پیالے میں نکال لیں۔ گوجی بیری گرم پانی میں بھگو کر نرم کریں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل گرم کریں، اسٹیمڈ فش سویا ساس اور محفوظ پانی ڈال کر ابالیں، کارن اسٹارچ محلول ڈال کر گاڑھا کریں اور چمکنے تک ہلائیں۔
اسٹیم کی گئی اسکالپ انگوٹھیوں پر چٹنی ڈالیں، گوجی بیری اور ہری پیاز سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
جھینگا پیسٹ کو چپچپا ہونے تک ہلانا ضروری ہے تاکہ لچکدار ساخت ملے۔ زیادہ اسٹیم نہ کریں ورنہ سخت ہو جائے گا۔ اسکالپ کو زیادہ بھگو کر رکھنے سے گریز کریں تاکہ ساخت برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔