باربی کیو
مصالحہ دار اور لذیذ چائنیز مٹن سیخ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، زیرے کی خوشبو سے بھرپور، اسٹریٹ فوڈ کی مقبول ترین اشیاء میں سے ایک۔
لال مصالحہ دار مٹن
لال مصالحہ دار مٹن ہنان کا ایک کلاسیکی ڈش ہے۔ گوشت نرم، شوربہ لال اور مصالحہ دار، سردیوں میں گرم رکھنے کے لیے بہترین۔
دو بار پکایا گیا مٹن (سیچوان طرز)
سیچوان طرز میں دو بار پکایا گیا مٹن، مصالحہ دار اور خوشبودار، کرسپی کناروں کے ساتھ، چاول کے لیے بہترین۔
ہوانگ میان کاو رو (شنجیانگ طرز کی پیلے نوڈلز بھنی ہوئی بھیڑ)
شنجیانگ کی خصوصی ڈش: پیلے چبانے والے نوڈلز بھنی ہوئی بھیڑ، پیاز اور زیرے کے ساتھ، خوشبودار اور مزیدار۔
فش ایمبریسنگ لیمب
ہوئیژو کھانوں کا ایک کلاسک جہاں مچھلی اور بھیڑ کا بچہ ایک ساتھ آتے ہیں: مچھلی نرم، گوشت پگھلنے والا، اور گریوی گاڑھی اور خوشبودار۔
یانگ فانگ سانگ یو (مچھلی سے بھرا ہوا میمنہ)
ایک قدیم زیوژو ڈش جو بھیڑ کے گوشت اور مچھلی کو ملا کر امامی ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شیا چاو پاؤ مو (بھیڑ کے گوشت کے ساتھ تلا ہوا روٹی)
شہر ژیان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ: سنہری کرنچی روٹی کے ٹکڑے بھیڑ کے نرم گوشت، کان کی کھمبی اور دن بھر کی للی کے ساتھ کھٹی مسالیدار چٹنی میں تلا گیا؛ پاؤ مو کی ایک حیرت انگیز تبدیلی۔
شوان یانگ رو (فوری پکایا ہوا بکرے کا گوشت)
شمالی چین کا ایک روایتی ہاٹ پاٹ، بکرے کے پتلے ٹکڑے خوشبودار یخنی میں جلد پکائے جاتے ہیں اور تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھائے جاتے ہیں۔ گرم اور اطمینان بخش۔
بیجنگ بھیڑ کے سر کا گوشت
بیجنگ کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان: ابلا ہوا بھیڑ کا سر، پتلا کاٹا ہوا، سچوان کالی مرچ نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کرنچی اور نرم، خالص ذائقہ، مشروبات کے ساتھ بہترین۔
بیجنگ طرز کا تانبے کے برتن میں مٹن ہاٹ پاٹ
مستند بیجنگ ہاٹ پاٹ جس میں صاف شوربہ اور ہاتھ سے کٹا مٹن ہوتا ہے، جسے بھرپور تل کے چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے۔ یہ جسم اور روح کو گرما دیتا ہے، سردیوں کے لیے بہترین ہے۔
بیجنگ ہری پیاز کے ساتھ بھیڑ کا گوشت
بھیڑ کے نرم ٹکڑے اور تلی ہوئی ہری پیاز تیز آنچ پر پکائے جاتے ہیں، لذیذ چٹنی میں لتھڑے ہوتے ہیں۔ بیجنگ کی یہ کلاسک ڈش ووک پکانے کا فن دکھاتی ہے۔
بیجنگ ابلا ہوا بھیڑ کا سر
بیجنگ ابلا ہوا بھیڑ کا سر، سفید شوربہ، نرم گوشت، لہسن کی چٹنی کے ساتھ، خالص اور کلاسک بیجنگ اسنیک۔
بیجنگ شوان رو (بیجنگ مٹن ہاٹ پاٹ)
بیجنگ کا ایک روایتی ہاٹ پاٹ جس میں بھیڑ کے باریک ٹکڑوں کو صاف شوربے میں ابال کر تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔ سردی کے لیے بہترین۔
بیجنگ گرل شدہ گوشت (Beijing Zhizi Kaorou)
بیجنگ کا ایک روایتی پکوان، بھیڑ کا گوشت گرم لوہے کی توا پر ہری پیاز اور دھنیا کے ساتھ تیز آنچ پر بھونا جاتا ہے، خوشبودار اور رس دار۔
بیجنگ روسٹڈ لیمب ریک
باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، مصالحے گوشت کے ہر ریشے میں سرایت کر جاتے ہیں۔ بھوننے کے دوران خوشبو پھیلتی ہے، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
بیجنگ مٹی کے برتن میں بھیڑ کا گوشت
بھرپور شوربے میں نرم بھیڑ کا گوشت، گہرے ذائقے کے لیے مٹی کے برتن میں آہستہ پکایا گیا، سردیوں کا بہترین کھانا۔
بیجنگ طرز کے بریزڈ مٹن سٹرپس
بیجنگ طرز کے بریزڈ مٹن سٹرپس ایک کلاسک بیجنگ ڈش ہے، مٹن کو دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے جس سے یہ نرم اور لذیذ بنتا ہے، رنگ سرخ چمکیلا، ہری پیاز کی خوشبو سے بھرپور، سردیوں کی غذائیت کے لیے بہترین۔
بیجنگ میٹھا اور کھٹا بکرا (تاسیمی)
بیجنگ کی مشہور حلال ڈش، سرخ چمکدار، باہر کرنچی اندر نرم، میٹھا کھٹا ذائقہ، شہد جیسی شکل کی وجہ سے نام تاسیمی۔
شوان یانگ رو (مٹن ہاٹ پاٹ)
شمالی چین کا ایک مشہور موسم سرما کا پکوان، جس میں باریک کٹے مٹن کے ٹکڑوں کو خوشبودار شوربے میں ابال کر تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔
ابلا ہوا بھیڑ کا سر مصالحہ دار نمک کے ساتھ
بیجنگ کا ایک روایتی پکوان، بھیڑ کے سر کو صاف پانی میں آہستہ پکایا جاتا ہے، سچوان مرچ نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نرم اور لذیذ، یہ سردیوں کی قوت بخش خوراک اور مشروبات کے ساتھ لینے کے لیے بہترین ہے۔