یانگ فانگ سانگ یو (مچھلی سے بھرا ہوا میمنہ)
ایک قدیم زیوژو ڈش جو بھیڑ کے گوشت اور مچھلی کو ملا کر امامی ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
Ingredients
13 items- میمنے کی پسلیاں 500 گرام
- کارپ مچھلی 1 (تقریباً 300 گرام)
- شاوزنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- ستارہ سونف 2
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ابلتا پانی تقریباً 800 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
500 گرام میمنے کی پسلیوں کو 4 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹیں، درمیان میں 2 سینٹی میٹر گہرا سوراخ کریں۔ 1 کھانے کا چمچ وائن اور ادرک سے 15 منٹ میری نیٹ کریں۔
1 کارپ مچھلی (300 گرام) صاف کریں، خشک کریں۔ دونوں طرف 3 کٹ لگائیں، نمک اور وائن لگا کر 10 منٹ میری نیٹ کریں۔
مچھلی کے ٹکڑے کریں اور میمنے کے سوراخوں میں بھریں، ٹوتھ پک سے بند کریں۔
2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، میمنہ (بند سمت نیچے) ڈال کر ہلکی آنچ پر 3 منٹ تل کریں، پلٹ کر 2 منٹ مزید تل کریں۔
باقی تیل میں پیاز، ادرک، سونف، دارچینی 1 منٹ بھونیں۔ سویا ساس اور چینی ڈالیں۔
میمنہ واپس ڈالیں، ابلتا پانی ڈالیں۔ ابالیں، جھاگ اتاریں، ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 40 منٹ پکائیں۔
ٹوتھ پک ہٹائیں۔ تیز آنچ پر 5 منٹ گاڑھا کریں۔ نمک ایڈجسٹ کریں۔
میمنے کو پلیٹ میں رکھیں، سالن ڈالیں، ہرا پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔
Tips
میمنے کو وائن اور ادرک سے میری نیٹ کرنے سے بدبو ختم ہوتی ہے؛ مچھلی کو تلنے سے پہلے خشک کریں؛ میمنے کی نرمی کے مطابق پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔