شیا چاو پاؤ مو (بھیڑ کے گوشت کے ساتھ تلا ہوا روٹی)
شہر ژیان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ: سنہری کرنچی روٹی کے ٹکڑے بھیڑ کے نرم گوشت، کان کی کھمبی اور دن بھر کی للی کے ساتھ کھٹی مسالیدار چٹنی میں تلا گیا؛ پاؤ مو کی ایک حیرت انگیز تبدیلی۔
Ingredients
17 items- فلیٹ بریڈ (باؤ مو روٹی) 300 گرام
- پکا ہوا بھیڑ کا گوشت (نمکین یا سٹو) 200 گرام
- خشک کان کی کھمبی 15 گرام
- خشک دن بھر کی للی کے پھول 20 گرام
- ہرا لہسن (گارلک اسکےپ) 2 ڈنٹھل
- ہرا پیاز 1 ٹکڑا
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئے
- خشک لال مرچ 4
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- چینی کالا سرکہ 1/2 کھانے کا چمچ
- ککینگ وائن (شاوشنگ) 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （9 steps）
اجزاء تیار کریں: 300 گرام فلیٹ بریڈ کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ 200 گرام بھیڑ کا پکا ہوا گوشت پتلا کاٹیں؛ بھیگی ہوئی کان کی کھمبی کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑیں؛ دن بھر کی للی کاٹیں؛ ہرا لہسن کاٹیں؛ پیاز، ادرک، لہسن باریک کاٹیں۔
درمیانی تیز آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور روٹی کے ٹکڑوں کو سنہری اور کرنچی ہونے تک تقریباً 3 منٹ بھونیں؛ نکال کر رکھ دیں۔
ایک کھانے کا چمچ تیل تیز آنچ پر گرم کریں؛ پیاز، ادرک، لہسن اور خشک مرچیں خوشبودار ہونے تک تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں۔
بھیڑ کے گوشت کے ٹکڑے ڈالیں اور تیزی سے چلائیں جب تک خوشبو نہ آئے، تقریباً 1 منٹ (اگر کچا گوشت ہو تو پہلے میری نیٹ کریں)۔
کان کی کھمبی اور للی کے پھول ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں؛ پھر 1 کھانے کا چمچ ککینگ وائن ڈالیں؛ 1 منٹ پکائیں۔
روٹی کے ٹکڑے واپس ڈالیں؛ لائٹ سویا ساس، ڈارک سویا ساس، نمک اور سفید مرچ ڈالیں؛ تیز آنچ پر تقریباً 2 منٹ چلائیں جب تک اچھی طرح لگ جائے۔
کڑاہی کے کنارے سے آدھا کھانے کا چمچ سرکہ ڈالیں اور تیزی سے چلائیں؛ سرکہ ذائقہ بڑھاتا ہے اور چکناہٹ کم کرتا ہے۔
ہرے لہسن اور ایک بوند تل کا تیل ڈالیں؛ چند بار چلائیں جب تک ہرا لہسن نرم نہ ہو جائے؛ آنچ بند کریں۔
پلیٹ میں نکال کر گرم گرم پیش کریں۔ روٹی باہر سے کرنچی، اندر سے نرم؛ ذائقہ نمکین، کھٹا اور ہلکا مسالہ دار۔
Tips
روٹی کو باہر سے کرنچی اور اندر نرم بنانے کے لئے درمیانی دھیمی آنچ پر بھونیں۔ بہتر ساخت کے لئے پکا ہوا پتلا کٹا ہو۔ مستند ذائقے کے لئے سرکہ ڈالنا نہ بھولیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔