شوان یانگ رو (فوری پکایا ہوا بکرے کا گوشت)
شمالی چین کا ایک روایتی ہاٹ پاٹ، بکرے کے پتلے ٹکڑے خوشبودار یخنی میں جلد پکائے جاتے ہیں اور تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھائے جاتے ہیں۔ گرم اور اطمینان بخش۔
Ingredients
15 items- بکرے کے گوشت کے ٹکڑے 500 گرام
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 5 ٹکڑے
- خشک مرچیں 2
- گوجی بیر 1 مٹھی
- کھجوریں 3
- تل کا پیسٹ 3 کھانے کے چمچ
- چائیوز فلاور ساس 1 کھانے کا چمچ
- فرمینٹڈ ٹوفو 2 ٹکڑے
- لائٹ سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کٹا لہسن 1 چائے کا چمچ
- کٹا دھنیا مزیدار
Nutrition
Steps （5 steps）
یخنی: برتن میں 1500 ملی لیٹر پانی، ہری پیاز، ادرک، خشک مرچیں، گوجی بیر اور کھجوریں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر درمیانی آنچ پر 10 منٹ پکائیں جب تک یخنی ہلکی پیلی اور خوشبودار نہ ہو۔
چٹنی: تل کے پیسٹ میں تھوڑا گرم پانی ملا کر گاڑھا پیسٹ بنائیں۔ اس میں چائیوز فلاور ساس، میش شدہ ٹوفو، سویا ساس، سرکہ، چینی اور تل کا تیل ڈالیں۔ ہموار ہونے تک مکس کریں۔
گوشت کی تیاری: جمے ہوئے گوشت کو ہلکا پگھلائیں تاکہ نرم ہو لیکن ٹھنڈا رہے۔ اگر کٹا ہوا نہیں تو جزوی طور پر جما ہوا ہونے پر تقریباً 2 ملی میٹر موٹے پتلے ٹکڑے کر لیں۔ پلیٹ میں سجا دیں۔
گوشت پکانا: یخنی کو ہلکے ابال پر رکھیں۔ گوشت کا ایک ٹکڑا چپسٹکس سے اٹھا کر یخنی میں ڈبوئیں اور حرکت دیں۔ تیز آنچ پر 10-15 سیکنڈ پکائیں جب تک گوشت کا رنگ بدلے اور بل نہ آئے۔
پیش کریں: پکا ہوا گوشت نکال کر چٹنی میں اچھی طرح ڈبوئیں۔ فوراً کھائیں، میٹھے لہسن اور سبزیوں کے ساتھ۔
Tips
تازہ پتلا کٹا ہوا بکرے کا گوشت استعمال کریں؛ زیادہ نہ پکائیں۔ چٹنی کے تناسب کو ذائقہ کے مطابق تبدیل کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔