بیجنگ روسٹڈ لیمب ریک
باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، مصالحے گوشت کے ہر ریشے میں سرایت کر جاتے ہیں۔ بھوننے کے دوران خوشبو پھیلتی ہے، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
13 items- لیمب ریک 1000 گرام (2.2 پاؤنڈ)
- زیرہ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 2 چائے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 2 کھانے کے چمچ
- ادرک 30 گرام
- لہسن 5 جوئے
- پیاز آدھا
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
لیمب ریک کو دھو کر کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ پسلیوں کے درمیان کاٹیں لیکن مکمل الگ نہ کریں؛ گوشت والے حصوں پر چیرا لگائیں۔
زیرہ، لال مرچ، سیچوان کالی مرچ، نمک، سویا ساس، وائن، ادرک، لہسن اور پیاز مکس کریں۔ گوشت پر لگائیں اور 5 منٹ مالش کریں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 4 گھنٹے، بہتر رات بھر رکھیں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو فریج سے نکال کر 30 منٹ کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
ریک کو ایلومینیم فوائل میں مضبوطی سے لپیٹ کر بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ درمیانی ریک پر 200°C پر 40 منٹ بھونیں۔
ریک نکالیں، فوائل کھولیں، شہد لگائیں اور تل چھڑکیں۔ بغیر ڈھکے 220°C پر 10-15 منٹ مزید بھونیں جب تک سنہری اور بلبلے نہ آئیں۔
بھوننے کے بعد 5 منٹ آرام دیں۔ پھر پسلیوں کے ساتھ کاٹ کر پیش کریں۔
Tips
1. جتنی دیر میرینیٹ کریں، ذائقہ اتنا گہرا۔ کم از کم 4 گھنٹے، رات بھر بہتر۔ 2. پہلے لپیٹنے سے نرمی آتی ہے، پھر تیز آنچ سے کرسپی پن۔ 3. آخری مرحلے میں جلنے سے بچنے کے لیے دھیان رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔