سنہری مچھلی اور کنول کا کھیل
ایک روایتی چینی فنی ڈش جس میں نازک مچھلی کے پیسٹ کو سنہری مچھلی اور کنول کی پھلی کی شکل میں ڈھالا جاتا ہے، ہموار اور نرم، ہلکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تيل میں تڑکا لگا مسالے دار جیاؤ بائی (آئل ڈریزڈ اسپائسی نمبنگ واٹر بانس (油吃麻辣茭白)
تازہ پانی کے بانس کی ڈنڈیاں تیز اور سن کرنے والے تیل کے مسالے میں سجی، ایک تازگی بھری اور لت لگانے والی ٹھنڈی اسٹارٹر۔
مقامی ژاجیانگ چکن
خستہ تلا ہوا چکن جس میں گاڑھی خوشبودار چٹنی لیپت ہے، ذائقے اور خوشبو کا بہترین امتزاج۔ یہ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین گھریلو ڈش ہے۔
جیانگ زونگزی (جیانگ چاول کے پکوڑے)
چینی صوبے ژجیانگ کے شہر جیانگ کا ایک مشہور روایتی پکوان، جو اپنے چپچپا لیکن گدلے نہ ہونے والے بافتوں، بھرپور لذیذ بھرائی اور خوشبودار بانس کے پتوں کے لیے جانا جاتا ہے، جو ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
کلیم اور پیلی کروکر مچھلی کا سوپ
کلیم اور پیلی کروکر مچھلی کے ذائقوں کا امتزاج، ایک ملائم اور پرورش بخش گاڑھا سوپ۔
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، گاڑھی چمکدار چٹنی میں لپٹا ہوا۔ ہر لقمہ منہ میں پگھل جاتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
نارنگی کی چٹنی میں کرسپی مچھلی (چینگزی جیالی یو)
ایک کھٹی میٹھی مچھلی کی ڈش جس میں باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم گوشت ہوتا ہے، تازہ نارنگی کی خوشبو اور سنہرے رنگ سے بھرپور، خاندانی کھانے کے لئے بہترین۔
سافٹ فرائیڈ فش ود پرل لوٹس روٹ
نرم مچھلی کے ٹکڑے اور کرنچی کنول کی جڑ چمکدار کھٹی میٹھی چٹنی میں لپٹے، کنول کے بیج موتیوں کی طرح — ایک شاندار ڈش۔
لو گاو جیان کی بریزڈ پگ ہیڈ میٹ
سوژو کی ایک مشہور ڈش، یہ سویا ساس میں پکا ہوا سور کے سر کا گوشت خوشبودار، نرم اور لذیذ ہوتا ہے، چکنائی والا لیکن بھاری نہیں، ناشتے یا کھانے کے ساتھ بہترین۔
کیکڑے کے انڈوں والا ٹوفو
نرم ٹوفو اور نمکین کیکڑے کے انڈوں کا لذیذ امتزاج، جو منہ میں گھل جاتا ہے۔ ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان۔
ساگو بائی رؤ (سفید گوشت کا برتن)
ابلے ہوئے سور کے گوشت اور کھٹی بند گوبھی کے پتلے ٹکڑے مٹی کے برتن میں دھیمی آنچ پر پکائے گئے، سردیوں کا آرام دہ کھانا۔
کاو پائیزی (بھنی ہوئی سور کے پسلیاں)
ایک چینی ڈش جس میں سور کے پسلیوں کو میٹھے نمکین گلیز کے ساتھ بھونا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے رس دار۔
چار خوشیاں کی گولیاں (سی شی وان زی)
چار خوشیوں کے گولے ایک روایتی چینی تہواری ڈش ہے جو خوش قسمتی، خوشحالی، لمبی عمر اور خوشی کی علامت ہے۔ سور کے گوشت اور سنگھاڑے سے بنی یہ گولیاں تل کر پھر دم دی جاتی ہیں جس سے وہ نرم اور رس دار بن جاتی ہیں۔
گرے ہوئے پتے پائپ جھینگا
پائپا شکل، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم۔ سنہری جھینگے گرے ہوئے پتوں کی طرح، میٹھی اور کھٹی ڈپنگ ساس کے ساتھ، آنکھوں اور ذائقے کی کلیوں کے لیے دعوت۔ خاندانی اجتماعات کے لیے بہترین۔
ٹماٹر گلہری مچھلی
کھٹی میٹھی کرنچی مچھلی، گلہری کی شکل میں کاٹی گئی۔ ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان۔
لہسن کی کونپلوں کے ساتھ ٹرکی کٹلٹس
ایک جدید چینی گھریلو ڈش جو نرم ٹرکی کٹلٹس کو کرنچی لہسن کی کونپلوں کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی میں ملاتی ہے۔ جلدی اور آسان، مصروف ہفتہ کے رات کے کھانے کے لیے بہترین، جو آپ کی بھوک بڑھائے گی۔
گواو شاو بتھ (کرسپی ابلی ہوئی اور تلی ہوئی بتھ)
گواو شاو بتھ ایک کلاسک چینی ڈش ہے جس کی جلد سنہری اور کرنچی اور گوشت نرم اور رسیلا ہوتا ہے۔ میرینیٹ کر کے، بھاپ میں پکا کر اور ڈیپ فرائی کر کے تیار کی جاتی ہے، جو ذائقوں کو بند کر دیتی ہے اور ساخت کا ایک بہترین تضاد پیدا کرتی ہے۔ اسے نمک اور کالی مرچ یا میٹھی بین ساس کے ساتھ پیش کریں ایک ناقابل فراموش ذائقے کے لیے۔
مختلف بھرائیوں کے ساتھ شہد کے چھتے والا ٹوفو
یہ ڈش ریشمی ٹوفو پر مبنی ہے جس میں لذیذ مخلوط بھرائی بھری جاتی ہے، جو شہد کے چھتے کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ یہ بھرپور ذائقے اور تہہ دار ساخت پیش کرتی ہے، جو اسے ایک شاندار ضیافت کی ڈش بناتی ہے۔
لیو یو پیان (نرم مچھلی کے ٹکڑے)
لیو یو پیان ایک کلاسک چینی ڈش ہے جو سفید نرم مچھلی کے ٹکڑوں پر مشتمل ہے جس میں ہلکی شفاف چٹنی ہوتی ہے۔ مچھلی کو میرینیٹ کر کے جلدی سے فرائی کیا جاتا ہے تاکہ نمی بند ہو جائے، پھر سبزیوں کے ساتھ ایک ریشمی گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ ایک نازک ڈش ہے جو مچھلی کی تازگی اور ساخت کو اجاگر کرتی ہے۔
سویا ساس میں پکا ہوا سمندری گھونگا (ہونگ شاو ہائی لو)
نرم اور چبانے والا سمندری گھونگے کا گوشت میٹھی نمکین سویا ساس میں لپٹا ہوا۔ یہ روایتی چینی ڈش سمندری کھانے کے امامی کو سویا ساس کی گہرائی سے ملاتی ہے، جو خاندانی کھانوں یا ضیافتوں کے لیے بہترین ہے۔