کرسپی بریزڈ سور کا گوشت
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، گاڑھی چمکدار چٹنی میں لپٹا ہوا۔ ہر لقمہ منہ میں پگھل جاتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
12 items- سور کا پیٹ (پورک بیلی) 500 گرام
- راک شوگر (مشری) 20 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہری پیاز 2
- ستارہ سونف (بادیان) 2
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2
- کھانا پکانے کی شراب (شاوکسنگ) 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے پیٹ کا پورا ٹکڑا ٹھنڈے پانی کے برتن میں رکھیں، تیز آنچ پر ابال لیں اور 3 منٹ پکائیں۔ جھاگ اتار لیں، دھو کر صاف کریں اور 3 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹ لیں۔
کڑاہی کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو سنہری اور خستہ ہونے تک فرائی کریں، تقریباً 5 منٹ۔ نکال کر ایک طرف رکھیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، راک شوگر ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پگھلا کر عنبری رنگ کا کیریمل بنائیں۔ فوری طور پر گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ادرک کے ٹکڑے، ہری پیاز، ستارہ سونف، دارچینی اور تیز پات ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 1 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
کھانا پکانے کی شراب، ہلکی اور گہری سویا ساس ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں، پھر اتنا ابلتا ہوا پانی ڈالیں کہ گوشت 2 سینٹی میٹر ڈھک جائے۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
آنچ کم کر دیں، ڈھکن لگا دیں اور 1 سے 1.5 گھنٹے دم دیں جب تک گوشت اتنا نرم ہو جائے کہ چینی کانٹے سے آسانی سے چھیدا جا سکے۔
آنچ تیز کریں تاکہ چٹنی گاڑھی ہو، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر گوشت پر لپٹ جائے، تقریباً 3-5 منٹ۔ اگر ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔
گوشت کو پلیٹ میں سجائیں اور کٹی ہری پیاز سے گارنش کریں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
بہترین نتائج کے لیے چکنائی اور گوشت کی واضح تہوں والا سور کا پیٹ منتخب کریں۔ یقینی بنائیں کہ گوشت کو اس طرح فرائی کریں کہ سطح ہلکی جل جائے تاکہ خستہ پن آئے۔ دم دیتے وقت ایک بار میں کافی پانی ڈالیں؛ درمیان میں پانی نہ ڈالیں تاکہ ذائقہ محفوظ رہے۔ چٹنی گاڑھی کرتے وقت آنچ کا خیال رکھیں تاکہ جلے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔