لہسن کی کونپلوں کے ساتھ ٹرکی کٹلٹس
ایک جدید چینی گھریلو ڈش جو نرم ٹرکی کٹلٹس کو کرنچی لہسن کی کونپلوں کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی میں ملاتی ہے۔ جلدی اور آسان، مصروف ہفتہ کے رات کے کھانے کے لیے بہترین، جو آپ کی بھوک بڑھائے گی۔
Ingredients
14 items- ٹرکی بریسٹ 500 گرام
- لہسن کی کونپلیں 200 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 ٹکڑا
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 4 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- پسی سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
500 گرام ٹرکی بریسٹ کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹیں اور چھری کی پشت سے ہلکا پیٹیں تاکہ گوشت نرم ہو جائے۔ اس میں 1 کھانے کا چمچ شاوکسنگ وائن، 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1/2 چائے کا چمچ پسی سفید مرچ اور 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ ملا دیں۔ ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں جب تک کہ مائع مکمل جذب نہ ہو جائے اور سطح ہلکی چپچپی نہ ہو جائے۔
لہسن کی کونپلیں دھو کر 4 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 3 جوئے لہسن اور 1 ٹکڑا ادرک کاٹ لیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ آئسٹر ساس، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ اور 3 کھانے کے چمچ پانی کو پھینٹ کر مکس کریں۔ چٹنی کے طور پر الگ رکھ دیں۔
ایک بڑی نان اسٹک کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، پھر 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور آنچ درمیانی کر دیں۔ میرینیٹ شدہ ٹرکی سلائسوں کو ایک پرت میں بغیر ایک دوسرے پر ڈالے رکھیں۔ تقریباً 3 منٹ پکائیں جب تک کہ نیچے کا حصہ سنہری اور کنارے ہلکے کرنچی نہ ہو جائیں، پھر پلٹائیں اور مزید 2-3 منٹ پکائیں جب تک کہ دونوں اطراف سنہری ہو جائیں اور موٹے حصے میں چاپ اسٹک آسانی سے داخل ہو جائے اور گلابی رس نہ نکلے۔ کٹنگ بورڈ پر نکالیں، تھوڑی دیر آرام دیں، پھر تقریباً 2 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
کڑاہی میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ تیل چھوڑ دیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں اور ادرک اور لہسن کے ٹکڑے ڈالیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آئے، پھر آنچ تیز کر دیں۔
لہسن کی کونپلیں ڈالیں اور تیز آنچ پر 1 منٹ تک تیزی سے بھونیں جب تک کہ وہ گہری سبز اور ہلکی نرم ہو جائیں لیکن پھر بھی کرنچی رہیں۔ ایک چٹکی نمک ڈال کر سیزن کریں۔ آپ انہیں الگ رکھ سکتے ہیں یا کڑاہی میں رہنے دے سکتے ہیں۔
ٹرکی کی پٹیاں واپس کڑاہی میں ڈالیں اور لہسن کی کونپلوں کے ساتھ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں تاکہ مکس ہو جائیں۔ چٹنی مکسچر کو ہلائیں اور کڑاہی کے کناروں سے ڈالیں۔ مزید 15-20 سیکنڈ تک زور سے بھونتے رہیں جب تک کہ چٹنی گاڑھی ہو جائے اور اجزاء پر یکساں چمک آ جائے۔
آنچ بند کر دیں، 1 چائے کا چمچ تل کا تیل چھڑکیں اور مکس کریں۔ سرو کرنے کی پلیٹ میں نکالیں۔ اختیاری طور پر بھنے ہوئے سفید تل چھڑکیں۔ ڈش میں چمکدار سبز لہسن کی کونپلیں اور چمکدار، رسیلی ٹرکی پٹیاں ہوں گی جن کی خوشبو ناقابلِ مزاحمت ہوگی۔
Tips
1. ٹرکی کو پیٹنا اور میرینیٹ کرنا نرمی کے لیے ضروری ہے؛ کارن اسٹارچ نہ چھوڑیں۔ 2. ٹرکی فرائی کرتے وقت درمیانی آنچ استعمال کریں تاکہ باہر سے جلے اور اندر سے کچا نہ رہے۔ 3. لہسن کی کونپلوں کو صرف پکنے تک بھونیں تاکہ ان کا کرنچ برقرار رہے۔ 4. چٹنی کا مکسچر جم جاتا ہے، اس لیے استعمال سے پہلے اچھی طرح ہلائیں۔ 5. تیز آنچ پر آخری بھوننا مناسب چمک کے لیے ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔