ساگو بائی رؤ (سفید گوشت کا برتن)
ابلے ہوئے سور کے گوشت اور کھٹی بند گوبھی کے پتلے ٹکڑے مٹی کے برتن میں دھیمی آنچ پر پکائے گئے، سردیوں کا آرام دہ کھانا۔
Ingredients
8 items- سور کا پیٹ 500 گرام
- کھٹی بند گوبھی 200 گرام
- سیویاں 50 گرام
- ادرک 3 سلائس
- ہری پیاز 2
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
گوشت دھوئیں؛ ٹھنڈے پانی میں ادرک، پیاز اور وائن ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، پھر دھیمی آنچ پر 40 منٹ پکائیں جب تک چاپسٹکس آسانی سے گھسے۔
گوشت نکال کر ٹھنڈا کریں؛ 3 ملی میٹر موٹے پتلے ٹکڑے کاٹیں۔ شوربہ چھان کر رکھ لیں۔
بند گوبھی کاٹیں، 10 منٹ بھگو کر نچوڑیں۔ سیویاں گرم پانی میں 10 منٹ بھگو دیں۔
برتن میں ادرک، گوبھی، گوشت کے ٹکڑے رکھیں۔ شوربہ ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں پھر دھیمی آنچ پر 15 منٹ پکائیں۔
سیویاں، نمک، سفید مرچ ڈالیں۔ 5 منٹ پکائیں جب تک سیویاں شفاف ہو جائیں۔ ہری پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
لہسن، سویا ساس اور تل کے تیل کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔