ٹماٹر گلہری مچھلی
کھٹی میٹھی کرنچی مچھلی، گلہری کی شکل میں کاٹی گئی۔ ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان۔
Ingredients
15 items- کارپ مچھلی 1 (تقریباً 600 گرام)
- ٹماٹر ساس 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1.5 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- ادرک 10 گرام
- ہرا پیاز 2
- کارن اسٹارچ 100 گرام
- نمک 1 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی 150 ملی لیٹر
- پانی اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- تیل 500 ملی لیٹر
- ہرے مٹر 30 گرام
- چلغوزے 20 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی صاف کریں، سر کاٹیں، دم سمیت دو فلیٹ لیں۔ گوشت پر ہیرے کے نشان بنائیں۔ نمک، شراب اور ادرک سے 10 منٹ میری نیٹ کریں۔
مچھلی کو خشک کریں، کارن اسٹارچ میں یکساں لیپ کریں، اضافی جھاڑ دیں۔
تیل کو 180°C تک گرم کریں۔ دم پکڑ کر مچھلی کو تیل میں ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 3 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور کرنچی نہ ہو۔ سر بھی تل لیں۔
مچھلی کو پلیٹ میں گلہری کی شکل میں سجائیں، سر اٹھا ہوا اور جسم مڑا ہوا۔
ٹماٹر ساس، چینی، سرکہ، سویا ساس، پانی اور پانی اسٹارچ ملا کر ساس بنائیں۔
تیل میں ادرک بھونیں، ساس ڈالیں، تیز آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ گرم تیل ڈال کر چمک دیں۔
گرم ساس تلی مچھلی پر ڈالیں۔
ہرے مٹر، چلغوزے اور ہرا پیاز ڈال کر سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
یکساں گہرائی کے کٹ لگائیں، جلد نہ پھاڑیں۔ تیل کافی گرم ہونا چاہیے۔ گرم تیل ساس کو چمک دیتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔