مقامی ژاجیانگ چکن
خستہ تلا ہوا چکن جس میں گاڑھی خوشبودار چٹنی لیپت ہے، ذائقے اور خوشبو کا بہترین امتزاج۔ یہ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین گھریلو ڈش ہے۔
Ingredients
14 items- چکن کی رانیں 500 گرام
- پیلی سویا بین پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- میٹھی بین ساس 1 کھانے کا چمچ
- انڈہ 1
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ
- میدہ 2 کھانے کے چمچ
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- ہری پیاز مزیدار
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن کی رانوں سے ہڈیاں نکال کر 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔ کھانا پکانے کی شراب، نمک اور سفید مرچ کے ساتھ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں پیلی سویا بین پیسٹ، میٹھی بین ساس، چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر ہموار چٹنی بنائیں۔
دوسرے پیالے میں انڈا، کارن اسٹارچ اور میدہ پھینٹ کر ہموار گھول بنائیں۔
میرینیٹ شدہ چکن کے ٹکڑوں کو گھول میں لیپ کریں۔ درمیانی آنچ پر تیل 170°C تک گرم کریں۔
چکن کے ٹکڑوں کو درمیانی-کم آنچ پر تقریباً 5 منٹ سنہری اور سخت ہونے تک تل لیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔ آنچ تیز کر کے 1 منٹ دوبارہ تل کر اضافی خستہ بنائیں۔
کڑاہی میں تھوڑا سا تیل چھوڑیں، درمیانی-کم آنچ پر ادرک اور لہسن 30 سیکنڈ بھونیں۔ چٹنی ڈال کر کم آنچ پر گاڑھا اور جھاگ دار ہونے تک پکائیں۔
تلی ہوئی چکن ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ تیزی سے مکس کریں تاکہ چٹنی یکساں لگ جائے۔
ہری پیاز چھڑک کر فوراً پلیٹ میں نکالیں اور خستہ رکھنے کے لیے گرم گرم پیش کریں۔
Tips
دو بار تلنے سے اضافی خستہ آتی ہے۔ چٹنی کو جلنے سے بچانے کے لیے ہلکی آنچ پر پکائیں۔ خستہ برقرار رکھنے کے لیے جلدی مکس کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔