بیشان خرگوش (بیشان تو)
چونگ چنگ اسٹریٹ فوڈ کی ایک کلاسک ڈش۔ خشک مرچوں اور سیچوان مرچوں کے ساتھ تلی ہوئی نرم خرگوش کا گوشت۔ تیز، خوشبودار اور ناقابلِ مزاحمت – چاول یا بیئر کے ساتھ بہترین۔
سور کے خون اور ٹوفو کی گولیاں
شیاؤیانگ، ہونان کا ایک روایتی پکوان، جس میں سور کا خون اور ٹوفو شامل ہوتا ہے، سنہری رنگ میں تل کر مصالحہ دار بنایا جاتا ہے۔
شیانگشی دادی کی سبزی (湘西外婆菜)
ہنان کے مغربی علاقے کا ایک روایتی گھریلو پکوان جو مخلوط اچار والی سبزیوں کو باریک کاٹ کر مرچوں اور قیمہ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ نمکین، کھٹا اور مصالحہ دار، یہ چاول یا دلیہ کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔
جیلی شان مسالیدار چکن
چونگ چنگ کی مشہور ڈش، کرسپی چکن خشک لال مرچوں اور سیچوان مرچوں کے ساتھ، جھنجھلاتی اور سن کر دینے والی ذائقہ۔
تازہ اور اچار والی مرچوں کے ساتھ پیلے گائے کے گوشت کا تیز آنچ پر تلنا
تیز آنچ پر تلا ہوا پیلا گائے کا گوشت رس بھرا اور نرم، تازہ اور اچار والی مرچوں کا کھٹا تیز ذائقہ اور دھنیے کی خوشبو، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
کھٹی مرچی چکن جزء
ہنان کھانوں کا کلاسک، چکن جزء کا کرنچی اور اچار والی مرچوں اور کھٹی پھلیوں کا کھٹا میٹھا اور تیز ذائقہ، چاول کے ساتھ بے مثال ہے۔
چاؤ زی یا
جیانگ شی کا مشہور ڈش، بطخ کے گوشت اور خون کو مصالحہ دار چٹنی میں پکایا جاتا ہے، جو ذائقے میں بھرپور اور بھوک بڑھانے والا ہے۔
کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکایا گیا تارو
ہنان کا کلاسک ڈش: نرم اور کریمی تارو، لذیذ اور تیز کٹی مرچ میں لپٹا۔ بھاپ میں پکانے سے قدرتی ذائقے محفوظ رہتے ہیں، سادہ اور اطمینان بخش۔
مائی سائی سٹیمڈ پورک پیٹی (مائی سائی زینگ رو بنگ)
یہ کلاسک ہکا ڈش نمکین مائی سائی (محفوظ سرسوں کے پتے) اور نرم قیمہ سور کے گوشت کو ملا کر بھاپ میں پکاتی ہے، جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
نمکین مچھلی کے ساتھ بھاپ میں پکا ہوا سور کا گوشت کا پیٹی
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت نمکین مچھلی کے ساتھ ملا کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک رسیلا اور لذیذ پیٹی بنتی ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
کرسپی سکن پورک بیلی فیرمینٹڈ بلیک بینز کے ساتھ (زؤیو دوچی کؤ رو)
ہنان کھانے کا ایک کلاسک: سور کے پیٹ کو اُبال کر، تل کر اور بھاپ میں پکا کر، جلد کو جھری دار اور گوشت کو نرم بنایا جاتا ہے، جس میں خوشبودار فیرمینٹڈ بلیک بینز کا ذائقہ ہوتا ہے۔
شاہ بلوط کے ساتھ بریزڈ چکن
نرم چکن اور میٹھے شاہ بلوط ایک بھرپور نمکین میٹھی چٹنی میں پکائے گئے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک آرام دہ گھریلو ڈش۔
مخلوط سوکھا گوشت بھاپ میں (لا وے ہی ژینگ)
ہنان کا ایک کلاسیکی ڈش، مختلف سوکھے گوشت کو بھاپ میں پکایا جاتا ہے، لذیذ اور رسیلا، چاول کے ساتھ بہترین۔
سبز مرچ کے ساتھ گائے کا گوشت
سبز مرچ کا کرنچ اور گائے کے گوشت کی نرمی کا بہترین امتزاج، ہلکا مصالحہ دار اور لذیذ، ایک تیز گھریلو ڈش۔
چکن کے امعا و احشا اچار مرچ کے ساتھ
ایک کلاسک سیچوان گھریلو ڈش جو اچار مرچ کے کھٹے تیز ذائقے کو چکن کے معدہ، دل اور کلیجی کی کرنچی نرمی کے ساتھ جوڑتی ہے، بھوک بڑھانے والی اور چاول کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
شہتوت پورک جرکی (شہتوت کا سور کا گوشت خشک)
شہتوت کا میٹھا اور کھٹا پورک جرکی، خشک اور چبانے والا، چاول یا مشروبات کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین۔
خنزیر کے گردے اور اچار مرچ
ایک مشہور سچوان ڈش جس میں نرم خنزیر کے گردے اور اچار مرچ کا کھٹا تیز ذائقہ ہے، ہر نوالہ چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
اچار مرچ مینڈک
نرم مینڈک کے ٹکڑے ترشوتیکھے اچار مرچ کے ساتھ بھونے جاتے ہیں، جس سے گاڑھی اور خوشبودار گریوی بنتی ہے — سچوان ڈش جو تیکھے اور کھٹے ذائقے کا بہترین امتزاج ہے۔
本土炸酱鸡
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم چکن، گاڑھی چٹنی میں لپٹی ہوئی۔ ہر لقمہ ذائقے سے بھرپور، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلا ہوا سور کا گوشت
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے مسالیدار سرخ شوربے میں پکائے جاتے ہیں اور اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو ناقابلِ مزاحمت خوشبو چھوڑتا ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔