شہتوت پورک جرکی (شہتوت کا سور کا گوشت خشک)
شہتوت کا میٹھا اور کھٹا پورک جرکی، خشک اور چبانے والا، چاول یا مشروبات کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین۔
Ingredients
10 items- دبلا سور کا گوشت 300 گرام
- خشک شہتوت کے سلائس 30 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید چینی 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
دبلے سور کے گوشت کو 5 سینٹی میٹر x 1 سینٹی میٹر کی پٹیوں میں کاٹیں۔ 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس اور ادرک کے ٹکڑوں کے ساتھ 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔ خشک شہتوت کے سلائس کو گرم پانی میں نرم ہونے تک بھگو دیں، پانی محفوظ رکھیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، ہرے پیاز کے ٹکڑوں کو ہلکا جلا اور خوشبودار ہونے تک تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں۔
آنچ تیز کریں، میرینیٹ شدہ سور کے گوشت کی پٹیاں ڈالیں، تیزی سے بھونیں جب تک کہ رنگ نہ بدل جائے اور سطح ہلکی نہ جل جائے، تقریباً 2 منٹ۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
کڑاہی میں تھوڑا اور تیل ڈالیں، بھگوئے ہوئے شہتوت کے سلائس کو درمیانی آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
سور کے گوشت کی پٹیاں واپس کڑاہی میں ڈالیں، شہتوت کا بھگونے والا پانی، 1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سفید چینی، اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھک دیں اور 15 منٹ تک ابالیں جب تک سور کا گوشت نرم نہ ہو جائے اور چٹنی آدھی رہ جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور چٹنی کو گاڑھا ہونے تک تقریباً 3 منٹ تک مسلسل چلاتے رہیں جب تک چٹنی گوشت پر چڑھ جائے، تلے میں تیل چمکنے لگے اور گوشت گہرا سرخ ہو جائے۔
اگر ضرورت ہو تو ذائقہ کے مطابق (زیادہ چینی یا نمک ڈال کر) ایڈجسٹ کریں، اچھی طرح مکس کریں، پھر آنچ بند کردیں۔ پلیٹ میں پیش کریں، اختیاری طور پر سفید تل یا کٹے ہرے پیاز سے گارنش کریں۔
Tips
سور کے گوشت کی پٹیوں کو یکساں کاٹیں تاکہ پکنے میں یکسانیت رہے۔ خشک شہتوت کو بھگونے سے اس کا کھٹا ذائقہ نکلنے میں مدد ملتی ہے۔ چٹنی کم کرتے وقت مسلسل چلاتے رہیں تاکہ چپکنے سے بچ سکیں۔ اپنی پسند کے مطابق چینی اور سرکہ کے تناسب کو ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔