本土炸酱鸡
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم چکن، گاڑھی چٹنی میں لپٹی ہوئی۔ ہر لقمہ ذائقے سے بھرپور، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
14 items- چکن ران 500 گرام
- میٹھی بین کی چٹنی 2 کھانے کے چمچ
- براڈ بین پیسٹ (ڈوبانجیانگ) 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- لہسن 3 جوئیں
- ادرک (کٹی ہوئی) 1 چائے کا چمچ
- سبز شملہ مرچ 1
- پیاز آدھی
- تیل ضرورت کے مطابق
- دھنیا تھوڑا سا
Nutrition
Steps （6 steps）
چکن ران کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ سویا ساس، کھانا پکانے کی شراب، سفید مرچ اور اسٹارچ کے ساتھ 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔ اچھی طرح ملائیں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں (درمیانی-تیز آنچ)۔ میرینیٹ شدہ چکن کو 5-6 منٹ تک سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں۔ کاغذ پر نکال لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں میٹھی بین کی چٹنی، براڈ بین پیسٹ، چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
کڑاہی میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ تیل چھوڑیں، درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ لہسن اور ادرک ڈال کر 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو آئے۔ چٹنی ڈال کر ہلکی آنچ پر 1 منٹ پکائیں جب تک خوشبودار ہو۔
آنچ تیز کریں۔ تلا ہوا چکن، سبز شملہ مرچ اور پیاز ڈالیں۔ تیزی سے 1 منٹ تک چلائیں جب تک سب چٹنی میں اچھی طرح لپٹ جائے۔
جب چٹنی ہلکی گاڑھی ہو جائے، آنچ بند کریں۔ دھنیا ڈال کر سجائیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
تلنے کے وقت تیل کا درجہ حرارت معتدل رکھیں تاکہ جلے نہیں؛ زیادہ کرنچی کے لیے چکن کو دوبارہ تل لیں؛ حسب ذائقہ مرچ ڈال کر تیزی بڑھا سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔