اچار مرچ مینڈک
نرم مینڈک کے ٹکڑے ترشوتیکھے اچار مرچ کے ساتھ بھونے جاتے ہیں، جس سے گاڑھی اور خوشبودار گریوی بنتی ہے — سچوان ڈش جو تیکھے اور کھٹے ذائقے کا بہترین امتزاج ہے۔
Ingredients
13 items- مینڈک 2 (تقریباً 500 گرام)
- اچار مرچ 100 گرام
- اچار ادرک 30 گرام
- لہسن 5 جوئے
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- سویا ساس (ہلکی) 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی ½ چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- بیئر یا شوربہ 50 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
مینڈک کو دھو کر 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ اس میں کھانا پکانے کی شراب، سویا ساس، سفید مرچ، اور کارن اسٹارچ ملا کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
اچار مرچ کے حلقے کاٹیں، ادرک کے پتلے ٹکڑے کریں، لہسن کچلیں، ہرا پیاز کے ٹکڑے کریں۔
درمیانی آنچ پر 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ ادرک اور لہسن ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، اچار مرچ ڈال کر تیزی سے چلائیں جب تک مرچ سرخ نہ ہو جائے اور اس سے تیز خوشبو آنے لگے (تقریباً 1 منٹ)۔
میرینیٹ شدہ مینڈک کے ٹکڑے ڈالیں اور تیز آنچ پر زور سے چلاتے ہوئے بھونیں جب تک رنگ نہ بدل جائے (تقریباً 2 منٹ)۔
50 ملی لیٹر بیئر یا شوربہ ڈالیں، تھوڑی سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کر کے گریوی کو گاڑھا کریں۔ ہرا پیاز ڈال کر جلدی مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔
پلیٹ میں پیش کریں۔ چاہیں تو مرچ کے حلقے یا دھنیا سے گارنش کریں۔
Tips
کارن اسٹارچ میرینیٹ کرنے سے مینڈک نرم رہتا ہے؛ اچار مرچ میں خود نمک ہوتا ہے، لہٰذا نمک احتیاط سے ڈالیں؛ مینڈک کو زیادہ نہ پکائیں ورنہ سخت ہو جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔