سور کے خون اور ٹوفو کی گولیاں
شیاؤیانگ، ہونان کا ایک روایتی پکوان، جس میں سور کا خون اور ٹوفو شامل ہوتا ہے، سنہری رنگ میں تل کر مصالحہ دار بنایا جاتا ہے۔
Ingredients
12 items- سور کا خون 500 گرام
- سخت ٹوفو 300 گرام
- قیمہ سور کا گوشت 200 گرام
- ادرک 15 گرام
- لہسن 10 گرام
- خشک مرچ 5 عدد
- سبز لہسن (ہرا پیاز) 2 ڈنٹھل
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک بڑے پیالے میں سور کے خون کے ٹکڑے اور ماش شدہ ٹوفو ملا دیں۔ ہاتھوں سے تقریباً 2 منٹ گوندھیں جب تک یکساں اور گانٹھوں سے پاک نہ ہو جائے۔
قیمہ، ادرک، لہسن، نمک، سفید مرچ اور شراب شامل کریں۔ ایک ہی سمت میں 5 منٹ ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا اور لچک دار نہ ہو جائے۔
ہاتھ گیلے کریں تاکہ چپکے نہیں۔ تقریباً 50 گرام مکسچر لے کر گولیاں بنائیں۔ بھاپ دینے والی پلیٹ میں فاصلے سے رکھیں۔
بھاپ برتن میں پانی ابالیں۔ پلیٹ رکھ کر درمیانی آنچ پر 20 منٹ بھاپ دیں جب تک گولیاں گہری نہ ہو جائیں اور چینی کانٹا آسانی سے اندر چلا جائے۔
گولیاں نکال کر پوری ٹھنڈی ہونے دیں۔ 0.8 سینٹی میٹر موٹے گول ٹکڑوں میں کاٹیں۔
2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ ٹکڑوں کو دونوں طرف سنہری ہونے تک تل لیں (ہر طرف تقریباً 2 منٹ)۔ نکال کر رکھ لیں۔
تھوڑا سا تیل چھوڑ کر خشک مرچ، ادرک، لہسن تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں، پھر سبز لہسن ڈال کر 10 سیکنڈ ہلائیں۔
تلے ہوئے ٹکڑے اور سویا ساس ڈال کر تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ زور سے ہلائیں تاکہ اچھی طرح لیپ ہو جائے۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
مکسچر کو ایک ہی سمت میں چلائیں تاکہ اچھی طرح بندھ جائے۔ کاٹنے سے پہلے ابلے ہوئے گولوں کو ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔ درمیانی آنچ پر تل کر جلنے سے بچائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔