اسٹفڈ ٹوفو (نیانگ دوفو)
ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ٹوفو میں قیمہ بھر کر سنہری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، پھر مزیدار گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، خاندانی کھانوں کے لیے بہترین۔
نمک اور کالی مرچ اسکویڈ ٹینٹیکلز
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، کالی مرچ کی خوشبو۔ تازہ اسکویڈ ٹینٹیکلز کو ہلکے بیٹر میں ڈبو کر سنہری تلا، پھر شملہ مرچ اور لہسن کے ساتھ تیز آنچ پر بھون کر گھر کا بنا نمک و مرچ چھڑکا۔ بیئر کے ساتھ بہترین۔
ہیچوان پورک سلائسز
ہیچوان، چونگ کنگ کی ایک کلاسک ڈش، کھٹی میٹھی اور ہلکی تیز چٹنی میں کرسپی سور کے گوشت کے ٹکڑے – ایک ناقابل مزاحمت گھریلو پسندیدہ۔
وینکسی ہنی کیک
شانسی کا ایک روایتی میٹھا، تل کے بیجوں میں لپٹا اور شہد سے بھرا، کرنچی اور میٹھا، منہ میں پگھل جاتا ہے، تہواروں کے لیے بہترین۔
安阳血糕
آنیانگ بلڈ کیک ہینان صوبے کے آنیانگ کا ایک روایتی ناشتہ ہے۔ یہ سور کے خون اور بکوہیٹ کے آٹے سے بھاپ میں پکایا جاتا ہے، پھر تل کر کرسپی کیا جاتا ہے، لہسن اور سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
پی زھا (Pi Zha)
آنیانگ، چین کا ایک روایتی ناشتہ۔ شکر قندی کے نوڈلز اور نشاستے سے تیار کردہ، اسے بھاپ میں پکا کر نرم اور لچکدار بنایا جاتا ہے، پھر سنہری اور خستہ ہونے تک تلا جاتا ہے۔ لہسن سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تلی ہوئی جھینگے خوشبودار چٹنی کے ساتھ
باہر سے کرکرا، اندر سے نرم، ہر ٹکڑے پر کھٹی میٹھی چٹنی چپکی ہوئی۔ خاندانی دعوتوں میں مقبول۔
لوئے پیپا جھینگا (کرنچی فرائیڈ جھینگا)
سنہری اور خستہ خزاں کے پتوں کی طرح، جھینگا نرم اور رس دار۔ پارٹی کے لیے بہترین سٹارٹر۔
潮州芋粿 (چاوژو تارو کیک)
چاوشن کی چائے کی ایک کلاسیکی لذیذ ناشتہ، باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم، تارو، خشک جھینگا اور شیٹاکی مشروم کے بھرپور ذائقے کے ساتھ۔
کریم پف بالز (نائی یو ژا گاؤ)
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور پھولے ہوئے، یہ روایتی بیجنگ اسٹائل کریم پف بالز ایک پرانی یادوں کا علاج ہیں۔ مکھن اور مٹھاس کا دھماکہ۔
ڈریگن اور فینکس کی ٹانگیں
ایک چینی تہوار ڈش، چکن کی رانیں جھینگے کے پیسٹ سے بھری ہوئی، سنہری تلی ہوئی، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔
مولی کا کیک (لوبو گاو)
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، مولی کی خوشبو کے ساتھ۔ ایک کلاسک ڈم سم اور فوجیائی ناشتہ۔
وُمی گُو (چائیوز کا پکوڑا)
چاوشان کا ایک روایتی ناشتہ، میٹھے آلو کے نشاستے کے شفاف خول میں چائیوز اور سور کے گوشت کا بھراؤن، چبانے میں مزہ دار اور لذیذ۔
ہنی ٹوسٹ (شہد کی مروڑی)
ہنی ٹوسٹ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، چمکدار چینی کے شربت میں لیپت ہوتی ہے۔ وسطی چین کی ایک روایتی مٹھائی، ہر نوالہ میٹھا اور خوشبودار ہوتا ہے۔
萨其马
ایک کلاسک چینی میٹھا، کرکرے تلے ہوئے نوڈلز میٹھے مالٹ سیرپ میں لیپت، ہلکے اور پھولے ہوئے، روایتی نئے سال کے ذائقوں کی یاد دلاتے ہیں۔
جیاؤ چوان (تلے ہوئے آٹے کے حلقے)
سنہری خستہ تلی ہوئی آٹے کے حلقے، بیجنگ کا روایتی ناشتہ، سویا دودھ یا باجرے کی دلیہ کے ساتھ بہترین لطف اندوز ہوتے ہیں۔
تلی ہوئی اسٹارچ ساسیج (ژا گوان چانگ)
باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، یہ سنہری تلے ہوئے ٹکڑے بیجنگ کا مشہور اسٹریٹ فوڈ ہیں، لہسن کی کھٹی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
خستہ مچھلی (سو یو)
سو یو ایک روایتی ژی جیانگ ڈش ہے جس میں مچھلی باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہوتی ہے، میٹھی اور کھٹی چٹنی میں پیش کی جاتی ہے۔
گان ژا وان زی (خشک تلی ہوئی گوشت کی گولیاں)
باہر سے کرکرا، اندر سے نرم و رس بھرا، سنہری رنگت کے یہ گوشت کی گولیاں بیجنگ کے روایتی پکوان کی کلاسک مثال ہیں۔ بنانے میں آسان لیکن آگ کے درست استعمال کی ضرورت ہے۔
تلی ہوئی بینگن کے ٹکڑے
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، نمکین اور مزیدار، لہسن سویا ساس کے ساتھ، آسان اور تیز، ناقابل مزاحمت۔