潮州芋粿 (چاوژو تارو کیک)
چاوشن کی چائے کی ایک کلاسیکی لذیذ ناشتہ، باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم، تارو، خشک جھینگا اور شیٹاکی مشروم کے بھرپور ذائقے کے ساتھ۔
Ingredients
9 items- تارو (اروی) 500 گرام
- چاول کا آٹا 200 گرام
- خشک جھینگے 30 گرام
- خشک شیٹاکی مشروم 5 عدد
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- پانی 300 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
اجزاء تیار کریں: تارو چھیل کر پتلی پٹیاں کاٹ لیں۔ خشک جھینگے اور شیٹاکی کو گرم پانی میں 30 منٹ بھگو کر نرم کریں، پھر جھینگے کاٹ لیں اور مشروم چھوٹے کاٹ لیں۔ بھگونے کا پانی محفوظ رکھیں۔
بھرائی بھونیں: درمیانی آنچ پر پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ کٹے جھینگے اور مشروم ڈال کر 1 منٹ تک خوشبو آنے تک بھونیں۔ پانچ مصالحہ، نمک اور چینی ڈال کر مکس کریں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
بیٹر بنائیں: ایک بڑے پیالے میں چاول کا آٹا اور 300 ملی لیٹر پانی (بھگونے کا پانی سمیت) ڈال کر چکنا، گٹھلیوں کے بغیر پتلا بیٹر بنا لیں۔
مکس کریں: بیٹر میں تارو کی پٹیاں اور بھنی ہوئی بھرائی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر تارو پٹی بیٹر سے لپٹ جائے۔
بھاپ میں پکائیں: مربع کنٹینر میں تیل لگائیں، تارو بیٹر مکسچر ڈال کر برابر کریں۔ تیز آنچ پر 40 منٹ تک بھاپ میں پکائیں، جب تک بیچ میں ڈالی گئی سیخ صاف نکلے۔ نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
کاٹیں: پورے طور پر ٹھنڈا ہونے پر (تقریباً 30 منٹ)، سانچے سے نکال کر 1.5 سینٹی میٹر موٹے سلائسز میں کاٹ لیں۔
تل یں: نان اسٹک پین میں درمیانی ہلکی آنچ پر تیل گرم کریں۔ سلائسز ڈال کر آہستہ پکائیں، ہر طرف 3-4 منٹ، جب تک سنہری اور کرکرا نہ ہو جائیں۔
پیش کریں: تلے ہوئے سلائسز پلیٹ میں نکالیں، اضافی تیل چھان لیں۔ میٹھی مرچ ساس یا لہسن مرچ ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
زیادہ پھلکی ساخت کے لیے نشاستہ دار تارو (جیسے لیپو تارو) منتخب کریں۔ موٹائی کے مطابق بھاپ دینے کا وقت ایڈجسٹ کریں تاکہ پوری طرح پک جائے۔ درمیانی ہلکی آنچ پر تل یں تاکہ اندر گرم ہونے سے پہلے باہر جل نہ جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔