ڈریگن اور فینکس کی ٹانگیں
ایک چینی تہوار ڈش، چکن کی رانیں جھینگے کے پیسٹ سے بھری ہوئی، سنہری تلی ہوئی، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔
Ingredients
18 items- چکن رانیں (ڈرم اسٹک) 4
- جھینگا 200 گرام
- سور کی چربی 30 گرام
- سنگھاڑے 50 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- کارن فلور 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- ککینگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ادرک کا رس 1 چائے کا چمچ
- میدہ 3 کھانے کے چمچ
- انڈہ 1
- بریڈ کرمب 100 گرام
- کیچپ 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （7 steps）
چکن کی رانیں سے ہڈی نکالیں، چھری کی پشت سے چپٹا کریں، نمک اور ککینگ وائن ڈال کر 10 منٹ مرینیٹ کریں۔
جھینگا، سور کی چربی اور سنگھاڑے باریک کاٹیں۔ انڈے کی سفیدی، کارن فلور، نمک، سفید مرچ، ادرک کا رس ڈال کر ایک سمت میں چلائیں جب تک چپچپا نہ ہو۔ 15 منٹ فرج میں رکھیں۔
چکن کو جلد نیچے رکھیں، گوشت پر کارن فلور چھڑکیں، بھراؤن رکھیں، رول کر کے ٹوتھ پک یا دھاگے سے باندھیں۔
ہر ران کو پہلے میدے میں، پھر انڈے میں اور آخر میں بریڈ کرمب میں ڈھانپیں؛ ہلکا دبائیں۔
تیل 160°C گرم کریں، رانیں درمیانی ہلکی آنچ پر 8 منٹ سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال لیں، تیل 190°C کریں، 30 سیکنڈ مزید تل لیں۔
کیچپ، سرکہ، چینی اور پانی مکس کریں۔ تھوڑے تیل میں مکسچر ڈال کر ابالیں، کارن فلور سلری سے گاڑھا کریں۔
ٹوتھ پک ہٹائیں، رانیں ترچھی کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں، بلانچ بروکولی ڈالیں، ساس ڈالیں۔
Tips
بھراؤن کو ایک سمت میں اس وقت تک چلائیں جب تک وہ سخت نہ ہو جائے تاکہ ساخت اسپرنگی ہو؛ ڈبل فرائی کرنے سے کرسپی ہوتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔