وینکسی ہنی کیک
شانسی کا ایک روایتی میٹھا، تل کے بیجوں میں لپٹا اور شہد سے بھرا، کرنچی اور میٹھا، منہ میں پگھل جاتا ہے، تہواروں کے لیے بہترین۔
Ingredients
9 items- میدہ 300 گرام
- انڈے 2
- چینی 100 گرام
- سبزیوں کا تیل 50 گرام
- شہد 200 گرام
- سفید تل 200 گرام
- بیکنگ پاؤڈر 10 گرام
- نیم گرم پانی 80 ملی لیٹر
- تلنے کا تیل 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 300 گرام میدہ چھان لیں، اس میں 50 گرام چینی اور 10 گرام بیکنگ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 2 پھینٹے ہوئے انڈے، 50 گرام تیل اور آہستہ آہستہ 80 ملی لیٹر نیم گرم پانی ڈال کر نرم ہموار آٹا گوندھ لیں۔ گیلا کپڑا ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں۔
آرام کردہ آٹے کو موٹی بیلن کی شکل دیں، 15 گرام کے ٹکڑے کاٹ کر گول یا بیلناکار شکل بنائیں۔ خشک ہونے سے بچانے کے لیے پتلا تیل لگائیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں (تقریباً 160°C)، درمیانی ہلکی آنچ پر۔ آٹے کے ٹکڑے ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 8 منٹ تک پلٹ پلٹ کر سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
دوسرے برتن میں 200 گرام شہد، 50 گرام چینی اور 50 ملی لیٹر پانی ملا دیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک شربت گاڑھا ہو اور دھاگہ بننے لگے (تقریباً 110°C)۔ آنچ بند کر دیں۔
تلے ہوئے کیک فوراً گرم شربت میں ڈالیں، جلدی سے مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا یکساں طور پر لیپت ہو جائے۔ تیزی سے کام کریں تاکہ چپکے نہیں۔
شربت میں لیپت کیک کو 200 گرام بھنے ہوئے تل والی پلیٹ میں منتقل کریں۔ پلیٹ کو ہلا کر یکساں کوٹنگ کریں، ہلکا دبا کر تل چپکا دیں۔
تیار کیک کو ٹھنڈا ہونے دیں جب تک شربت جمنے لگے۔ ہوا بند ڈبے میں رکھیں تاکہ کرنچ برقرار رہے۔
وینکسی ہنی کیک باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، شہد اور تل کی خوشبو سے بھرپور – شانسی کا کلاسک میٹھا۔
Tips
اہم نکات: 1. تلنے کے وقت تیل زیادہ گرم نہ کریں ورنہ باہر جل جائے گا اور اندر کچا رہے گا؛ 2. گرمی میں ہی شربت میں لیپ کریں اور تیزی سے کام کریں؛ 3. بہترین ذائقے کے لیے تل بھون لیں؛ 4. آٹے میں پانی کی مقدار حسب ضرورت کم و بیش کریں – آٹا نرم اور ہاتھ سے چپک نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔