مولی کا کیک (لوبو گاو)
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، مولی کی خوشبو کے ساتھ۔ ایک کلاسک ڈم سم اور فوجیائی ناشتہ۔
Ingredients
10 items- سفید مولی 500 گرام
- چاول کا آٹا 200 گرام
- گندم کا سٹارچ 50 گرام
- خشک جھینگے 20 گرام
- چائنیز ساسیج 1 ٹکڑا
- خشک شیتاکے مشروم 3 ٹکڑے
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی بھر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سفید مولی چھیل کر کدوکش کریں۔ 1 چمچ نمک ملا کر 10 منٹ چھوڑ دیں۔ پانی نچوڑ کر علیحدہ رکھ لیں، مولی کا پانی محفوظ کریں۔
ایک پیالے میں چاول کا آٹا اور گندم کا سٹارچ مکس کریں۔ آہستہ آہستہ تقریباً 200 ملی مولی کا پانی ڈال کر چکنا گھول بنائیں۔ ضرورت ہو تو پانی ڈالیں۔
خشک جھینگے، چائنیز ساسیج اور مشروم کو ہلکی آنچ پر تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ علیحدہ رکھیں۔
بھونی ہوئی اشیاء کو کدوکش مولی میں مکس کریں۔ چینی اور سفید مرچ ڈالیں، پھر گھول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں جب تک گاڑھا پیسٹ نہ بن جائے۔
سٹیمنگ ٹرے میں ہلکا تیل لگائیں۔ مکسچر ڈال کر سطح ہموار کریں۔ تیز آنچ پر 30-40 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک بیچ سے ٹوتھ پک صاف نکلے۔
بھاپ سے نکال کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک مکمل جم نہ جائے۔
جمے ہوئے کیک کو سانچے سے نکال کر تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔
نان اسٹک پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ٹکڑوں کو 3-4 منٹ ہر طرف سنہری اور کرنچی ہونے تک تل کر سرو کریں گرم گرم ساس کے ساتھ۔
Tips
مولی کو اچھی طرح نچوڑیں لیکن پانی گھول کے لیے بچا کر رکھیں، ذائقہ بڑھتا ہے۔ کاٹنے سے پہلے کیک فریج میں ٹھنڈا کریں تاکہ ٹوٹے نہیں۔ تلنے کے دوران بار بار نہ پلٹیں؛ ایک طرف اچھی طرح سنہری ہونے دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔