ہنی ٹوسٹ (شہد کی مروڑی)
ہنی ٹوسٹ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، چمکدار چینی کے شربت میں لیپت ہوتی ہے۔ وسطی چین کی ایک روایتی مٹھائی، ہر نوالہ میٹھا اور خوشبودار ہوتا ہے۔
Ingredients
9 items- میدہ 300 گرام
- خمیر 3 گرام
- چینی 30 گرام
- چینی 100 گرام
- نمک 1 گرام
- انڈہ 1
- دودھ 120 ملی
- سبزیوں کا تیل مطالبہ کے مطابق
- سفید تل 10 گرام
Nutrition
Steps （9 steps）
ایک بڑے پیالے میں 300 گرام چھانا میدہ، 3 گرام خمیر، 30 گرام چینی اور 1 گرام نمک ملا دیں۔ 1 انڈہ اور 120 ملی نیم گرم دودھ ڈال کر مکس کریں تاکہ ایک گانٹھ والا آٹا بنے۔
آٹے کو آٹے والی سطح پر 10 منٹ گوندھیں جب تک یہ ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے۔ ایک پیالے میں رکھ کر گیلی کپڑے سے ڈھانپ دیں۔
آٹے کو گرم جگہ پر تقریباً 1 گھنٹے پھولنے دیں جب تک حجم دوگنا نہ ہو جائے۔
آٹے سے گیس نکالیں، 0.5 سینٹی میٹر موٹی مستطیل شکل میں بیل کر 1.5 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں کاٹیں۔
ایک پٹی لے کر گول رسی کی طرح بیل لیں، آدھی موڑ کر دونوں سروں کو مخالف سمتوں میں مروڑ کر شکل دیں۔ سروں کو بند کریں۔ ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں۔
تلنے کے لیے کافی تیل 160°C تک گرم کریں۔ مروڑیوں کو درمیانی ہلکی آنچ پر تقریباً 4 منٹ پلٹ پلٹ کر سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
علیحدہ پین میں 100 گرام چینی اور 50 گرام پانی ملا کر ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک شربت گاڑھا اور ہلکا عنبری نہ ہو جائے۔
تلی ہوئی مروڑیوں کو جلدی سے شربت میں ڈال کر سفید تل چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ سب یکساں لیپت ہو جائیں۔
لیپٹی مروڑیوں کو چرمیٹ کاغذ پر الگ الگ پھیلا دیں تاکہ شربت جم جائے۔
Tips
شربت کو ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ جلے نہیں؛ مروڑیوں کو درمیانی ہلکی آنچ پر تل لیں تاکہ اندر پک جائیں اور باہر زیادہ رنگ نہ آئے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔