اسٹفڈ ٹوفو (نیانگ دوفو)
ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ٹوفو میں قیمہ بھر کر سنہری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، پھر مزیدار گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، خاندانی کھانوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
16 items- نرم ٹوفو 1 بلاک (400 گرام)
- پسا ہوا سور کا گوشت 150 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 2
- ہرا پیاز 1
- ادرک چھوٹا ٹکڑا
- سویا ساس 1.5 بڑے چمچ
- شاوشنگ وائن 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چکن باؤلین ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- ویسٹر ساس 1 بڑا چمچ
- ڈارک سویا ساس چند قطرے
- چینی 1/2 چھوٹا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
نرم ٹوفو کو تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹے 8 ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ایک چھوٹے چمچ سے ہر ٹکڑے کے بیچ میں گڑھا بنائیں، خیال رکھیں کہ تہہ نہ پھٹے۔ نکالے ہوئے ٹوفو کو رکھ لیں۔
ایک پیالے میں قیمہ، بھگوئے ہوئے اور کٹے مشروم، آدھا ہرا پیاز، ادرک، 1 بڑا چمچ سویا ساس، شاوشنگ وائن، سفید مرچ، نمک، چکن باؤلین اور 1 چھوٹا چمچ کارن اسٹارچ ملا دیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔ 5 منٹ میرینیٹ کریں۔
ہر ٹوفو گڑھے میں قیمہ بھریں، ہلکا دبائیں۔ قیمے کی سطح پر کارن اسٹارچ کی پتلی تہہ چھڑکیں۔ پین میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر، ٹوفو کو قیمے کی طرف نیچے رکھیں اور درمیانی دھیمی آنچ پر 3 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں۔
ٹوفو پلٹ دیں اور مزید 2 منٹ پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری ہو جائے۔ پانی، ویسٹر ساس، 1/2 بڑا چمچ سویا ساس، ڈارک سویا ساس، نمک اور چینی ملا کر ساس بنائیں۔ ساس پین میں ڈالیں اور تیز آنچ پر ابال لیں۔
آنچ کو درمیانی دھیمی کریں، ڈھک کر 5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ ٹوفو ذائقہ جذب کر لے۔ جب ساس آدھی رہ جائے تو کارن اسٹارچ کا گھول (1 چھوٹا چمچ کارن اسٹارچ 2 بڑے چمچ پانی میں حل کیا ہوا) ڈالیں۔ ٹوفو کو آہستہ سے ہلائیں تاکہ گاڑھی ساس چاروں طرف لگ جائے۔
باقی ہرا پیاز اوپر سے چھڑکیں اور پیش کریں۔ گرم گرم کھائیں: باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، لذیذ اور رس دار۔
Tips
1. نرم ٹوفو استعمال کریں لیکن احتیاط سے سنبھالیں۔ 2. گڑھا تقریباً 1 سینٹی میٹر گہرا بنائیں، تہہ برقرار رکھیں۔ 3. بھرن کو چپچپا ہونے تک ہلائیں۔ 4. پہلے قیمے والی طرف پکائیں تاکہ بھرن جمنے لگے۔ 5. ساس کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔