تلی ہوئی جھینگے خوشبودار چٹنی کے ساتھ
باہر سے کرکرا، اندر سے نرم، ہر ٹکڑے پر کھٹی میٹھی چٹنی چپکی ہوئی۔ خاندانی دعوتوں میں مقبول۔
Ingredients
16 items- جھینگے 300 گرام
- میدہ 40 گرام
- کارن اسٹارچ 40 گرام
- انڈہ 1
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- نمک ½ چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- لہسن 10 گرام
- ادرک 5 گرام
- سبز پیاز 5 گرام
- سویا ساس 1 بڑا چمچ
- سرکہ 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- پانی میں حل شدہ اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- تل کا تیل چند قطرے
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （7 steps）
جھینگے صاف کریں، 3 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں۔ نمک، شراب، سفید مرچ سے 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
میدہ، اسٹارچ، انڈہ اور پانی ملا کر دہی جیسا گاڑھا گھول بنائیں۔ تیل کے قطرے ڈال کر 10 منٹ رکھیں۔
سویا ساس، سرکہ، چینی، پانی اسٹارچ، تیل کا تیل ایک پیالے میں ملا دیں۔
تیل 180°C گرم کریں۔ جھینگے گھول میں ڈبو کر درمیانی آنچ پر 2 منٹ تل لیں۔ پھر تیز آنچ 30 سیکنڈ دوبارہ تل لیں۔
پین میں ایک بڑا چمچ تیل ڈال کر لہسن، ادرک، سبز پیاز کو درمیانی آنچ 30 سیکنڈ بھونیں۔
آنچ تیز کریں، چٹنی ڈالیں، 10 سیکنڈ ابالیں جب تک بلبلے آئیں۔
تلی ہوئی جھینگے ڈال کر 10 سیکنڈ تیزی سے مکس کریں تاکہ چٹنی لگے۔ پیش کریں۔
Tips
گھول کو آرام دیں؛ دو بار تلنا ضروری ہے؛ چٹنی پہلے تیار رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔