وُمی گُو (چائیوز کا پکوڑا)
چاوشان کا ایک روایتی ناشتہ، میٹھے آلو کے نشاستے کے شفاف خول میں چائیوز اور سور کے گوشت کا بھراؤن، چبانے میں مزہ دار اور لذیذ۔
Ingredients
11 items- میٹھے آلو کا نشاستہ 200 گرام
- ابلتا پانی 250 ملی لیٹر
- نمک 1 گرام
- چائیوز (ہری پیاز) 200 گرام
- سور کا قیمہ 100 گرام
- خشک جھینگے 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل (بھراؤن) 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل (تلنے) 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چائیوز باریک کاٹیں؛ جھینگے بھگو کر کاٹیں۔ 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں، قیمہ بھونیں جب تک رنگ نہ بدلے۔ جھینگے اور چائیوز ڈالیں؛ سویا ساس، مرچ اور نمک ڈالیں۔ تل کا تیل ڈال کر ٹھنڈا کریں۔
ایک پیالے میں نشاستہ اور نمک مکس کریں۔ ابلتا پانی ڈال کر تیزی سے ہلائیں جب تک گٹھلیاں نہ بنیں۔ ہلکا ٹھنڈا کر کے ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 15 منٹ رکھیں۔
آٹا لمبا رول بنائیں، 18 ٹکڑے کاٹیں (تقریباً 20 گرام ہر ایک)۔ کام کی سطح پر نشاستہ چھڑکیں۔
ایک ٹکڑا چپٹا کریں، 8 سینٹی میٹر کا گول حلقہ بیل لیں، کنارے پتلے رکھیں۔
مرکز میں 1 کھانے کا چمچ بھراؤن رکھیں، موڑ کر کنارے مضبوطی سے بند کریں۔ سیون نیچے کر کے تیل لگی سٹیمر ٹرے پر رکھیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، ٹرے رکھیں، تیز آنچ پر 12 منٹ سٹیم کریں جب تک خول شفاف نہ ہو جائے۔
نان اسٹک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ابلی ہوئی پکوڑیاں ڈالیں، ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک تل لیں (3 منٹ)، پلٹ کر دوسری طرف بھی تل لیں۔
نکال کر کاغذی تولیے پر تیل سوکھیں۔ پلیٹ میں سجا کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
تازہ ابلتا پانی استعمال کریں تاکہ نشاستہ پوری طرح پھول جائے۔ بھراؤن کو مضبوطی سے بند کریں تاکہ پھٹے نہیں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر تلے تاکہ جلے نہیں۔ صرف سٹیم کر کے بھی کھا سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔