چیوچاؤ اسپرنگ رولز
سنہری اور کرسپی بیرونی تہہ میں لذیذ اور رس بھرا بھراؤن، چاؤشان علاقے کا ایک روایتی تہواری ناشتہ، جو کاٹتے ہی ذائقہ سے پھٹ جائے۔
Ingredients
14 items- اسپرنگ رول کے ریپر 20 عدد
- پسا ہوا سور کا گوشت 200 گرام
- جھینگے 100 گرام
- چائنیز چائیوز 150 گرام
- خشک شیتاکے مشروم 5 عدد
- مونگ پھلی کے انکرت 100 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچ
- نمک آدھا چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
- میدہ 2 بڑے چمچ
- پانی ضرورت کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک بڑے پیالے میں گوشت، جھینگے، چائیوز، مشروم اور انکرت ڈالیں۔ سویا ساس، نمک، مرچ اور تل کا تیل ڈال کر ایک سمت میں زور سے اس وقت تک چلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔ 15 منٹ رکھ دیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں 1 بڑا چمچ تیل گرم کریں۔ بھراؤن ڈال کر بھونیں جب تک گوشت کا رنگ بدلے اور چائیوز نرم ہوں، تقریباً 3 منٹ۔ پلیٹ میں پھیلا کر ٹھنڈا کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں میدہ اور کافی پانی ملا کر گاڑھا پیسٹ بنا لیں سیل کرنے کے لیے۔
ایک ریپر لیں، نچلے نصف حصے پر تقریباً 2 بڑے چمچ بھراؤن رکھیں۔ نیچے سے اوپر کی طرف رول کریں، بیچ میں دونوں اطراف اندر موڑیں، آخر تک رول کریں اور پیسٹ سے سیل کریں۔
کڑاہی میں 3 سینٹی میٹر گہرا تیل گرم کریں (170°C)۔ اسپرنگ رولز کو درمیانی آنچ پر 2 منٹ تل کر پکائیں، پھر تیز آنچ پر 1 منٹ سنہری اور کرسپی ہونے تک تل لیں۔ کاغذ پر نکال لیں۔
ہر اسپرنگ رول کو ترچھے طور پر دو حصوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں۔ میٹھی چلی ساس یا میٹھی سویا ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
ریپر میں زیادہ بھراؤن نہ ڈالیں؛ مضبوطی سے سیل کریں تاکہ تلنے میں نہ کھلیں۔ پہلے درمیانی آنچ پر پکائیں، پھر تیز آنچ پر کرسپی کریں۔ ریپر کو گیلی کپڑے سے ڈھانپ کر رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔