بیجنگ لو ژو ہو شاو (بریزڈ سور کی آنت اور بن)
بیجنگ کا مشہور اسٹریٹ فوڈ، مسالہ دار سویا بروتھ میں دھیمی آنچ پر پکائی گئی سور کی آنت اور پھیپھڑے، تلے ہوئے ٹوفو اور بن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
18 items- سور کی آنت 500 گرام
- سور کا پھیپھڑا 300 گرام
- تلا ہوا ٹوفو 200 گرام
- بن (ہو شاو) 4
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- ادرک 5 سلائس
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کی شراب 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- ستارہ سونف 2
- دارچینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2
- خشک لال مرچ 3
- سیچوان مرچ 1 چائے کا چمچ
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （9 steps）
آنت کو آٹے اور نمک سے صاف کریں، چربی ہٹائیں، دھو لیں۔ پھیپھڑے کو دھو کر سفید کریں، ٹکڑے کریں۔
ٹھنڈے پانی میں شراب اور ادرک ڈال کر ابالیں، جھاگ ہٹائیں، 3 منٹ پکائیں، چھان لیں۔
برتن میں پانی، ہرا پیاز، ادرک، ستارہ سونف، دارچینی، تیز پات، لال مرچ، سیچوان مرچ ڈالیں۔ ابالیں۔
سویا ساس، نمک، چینی ڈالیں۔ 15 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
ابلے ہوئے آنت اور پھیپھڑے ڈالیں۔ تیز آنچ پر لائیں پھر دھیمی آنچ پر ڈھک کر 1 گھنٹہ پکائیں۔
ٹوفو اور بن کاٹ لیں۔
ٹوفو اور بن برتن میں ڈالیں، 15 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
آنت اور پھیپھڑے نکالیں، کاٹ لیں۔ پیالے میں بن اور ٹوفو رکھیں، اوپر گوشت رکھیں۔
گرم شوربہ ڈالیں، لہسن اور دھنیا ڈالیں۔ سرکہ اور مرچ کا تیل ڈالیں۔
Tips
آنت صاف کرنے کے لیے آٹا اور نمک استعمال کریں۔ پھیپھڑے کو پانی سے دھوئیں۔ زیادہ پکانے سے ذائقہ گہرا ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔