徽州圆子
ہوئیژو یوانزی (Huizhou Yuanzi) صوبہ آنہوئی، چین کا ایک روایتی پکوان ہے: سور کے گوشت کے کوفتے پانی کے شاہ بلوط اور مشروم کے ساتھ، چپچپا چاول میں لپیٹ کر بھاپ میں پکائے گئے۔ نرم، چپچپا اور مزیدار۔
Ingredients
11 items- چپچپا چاول (glutinous rice) 200 گرام
- سور کا پیٹ (pork belly) 300 گرام
- پانی کے شاہ بلوط (water chestnuts) 50 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 30 گرام
- تازہ ادرک 10 گرام
- ہری پیاز 2
- انڈہ 1
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شیاؤشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چاول دھو کر پیالے میں ڈالیں اور ٹھنڈا پانی ڈال کر کم از کم 4 گھنٹے بھگوئیں، جب تک دانے انگلیوں سے آسانی سے نہ کچلے جائیں۔ پانی نکال دیں۔
سور کا گوشت قیمہ کریں۔ شاہ بلوط چھیل کر کاٹیں۔ مشروم بھگو کر کاٹیں۔ ادرک اور پیاز کاٹیں۔
ایک پیالے میں قیمہ، شاہ بلوط، مشروم، ادرک، پیاز، سویا ساس، وائن، نمک، مرچ اور انڈہ ڈالیں۔ ایک سمت میں زور سے مکس کریں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔
ہاتھ گیلا کریں۔ تقریباً 30 گرام مکسچر لے کر گیند بنائیں۔ خشک چاول میں لپیٹ کر برابر کوٹنگ کریں، ہلکا دبائیں۔
بھاپ کے ڈبے میں گیلا کپڑا بچھائیں یا تیل لگائیں۔ چاول لیپت کوفتے ڈبے میں 2 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔
بھاپ والے برتن میں پانی ابالیں، ڈبہ رکھیں، ڈھانپیں اور تیز آنچ پر 20-25 منٹ بھاپ دیں جب تک چاول شفاف اور گوشت پک جائے (سیخ ڈالنے پر صاف نکلے)۔
آچ بند کریں۔ کوفتے پلیٹ میں نکال کر اوپر ہری پیاز ڈالیں۔
گرم گرم پیش کریں۔ سادہ یا سرکہ / مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔
Tips
چپچپا چاول اچھی طرح بھگونا ضروری ہے ورنہ پکے گا نہیں۔ قیمے کو چپچپا ہونے تک مکس کریں۔ گیند بناتے وقت ہاتھ گیلے رکھیں۔ تیز آنچ پر بھاپ دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔