جنگبا جیان (بیجنگ کے آٹھ پیسٹریاں)
جنگبا جیان بیجنگ کی روایتی شاہی پیسٹری ہے، جس میں آٹھ خوبصورت شکلیں اور بھرائیاں ہیں۔ مکھن دار، کرنچی اور میٹھی، یہ خوش قسمتی کی علامت اور تہواروں کا تحفہ ہے۔
Ingredients
10 items- کیک کا آٹا 200 گرام
- آئسنگ شوگر 60 گرام
- مکھن 100 گرام
- انڈے کی زردی 1
- پانی ضرورت کے مطابق
- میٹھی بین پیسٹ 50 گرام
- کنول کے بیج کی پیسٹ 50 گرام
- کالے تل کی پیسٹ 50 گرام
- پکایا ہوا چاول کا آٹا ضرورت کے مطابق
- انڈے کی گلیز 1 انڈہ
Nutrition
Steps （8 steps）
200 گرام چھانا ہوا کیک کا آٹا اور 60 گرام آئسنگ شوگر مکس کریں۔ 100 گرام نرم مکھن ڈالیں، انگلیوں سے رگڑیں جب تک موٹے مکئی کے آٹے جیسا نہ ہو۔ 1 زردی اور 20 ملی لیٹر پانی ڈال کر نرم آٹا گوندھیں۔ لپیٹ کر 30 منٹ فرج میں رکھیں۔
ہر بھرائی (50 گرام) کو تھوڑے پکائے چاول کے آٹے سے مکس کریں۔ ہر ایک کو 8 حصوں (15 گرام) میں تقسیم کرکے گولیاں بنائیں۔
آٹا نکال کر لمبا رول بنائیں اور 8 برابر ٹکڑوں (40 گرام) میں کاٹیں۔ گول کرکے ہتھیلی سے دبا کر موٹے مرکز والی ڈسک بنائیں۔
ایک ڈسک ہتھیلی پر رکھیں، بیچ میں بھرائی رکھیں، 'ٹائیگر ماؤتھ' تکنیک سے لپیٹ کر بند کریں۔ چکنا کرکے سیون نیچے رکھیں۔ سب کے لیے دہرائیں۔
سانچوں کے اندر ہلکا تیل لگائیں، بھری گولی رکھ کر دبا کر نقش بنائیں۔ نکال کر بیکنگ شیٹ پر چرمپتر کے ساتھ رکھیں۔
پیسٹریوں پر انڈے کی گلیز (1 انڈہ + 1 کھانے کا چمچ پانی پھینٹا) برش کریں۔ چاہیں تو کالے تل چھڑکیں۔
اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی ریک میں 20 منٹ بیک کریں جب تک سنہری اور خوشبودار نہ ہو۔ نکال کر 5 منٹ ٹھنڈا کریں۔
چائنیز اسٹینڈ یا پلیٹ میں سجائیں۔ گرم چائے کے ساتھ پیش کریں۔ بچا ہوا ایئرٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔
Tips
آٹے کو فرج میں رکھنے سے سنبھالنا آسان ہوتا ہے۔ لپیٹنے کی موٹائی یکساں رکھیں تاکہ بیکنگ میں پھٹے نہیں۔ سانچوں میں تیل لگانے سے صاف نکلتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔