เฉาโจวเมยฉ่าย
หมูสามชั้นนึ่งกับผักกาดดองเฉาโจว เนื้อหมูนุ่มละมุน ผักกาดดองซึมซับน้ำหมูอย่างดี เป็นกับข้าวคลาสสิกที่เข้ากับข้าวสวย
ไก่ชาอูหลงเฉาโจว
อาหารสร้างสรรค์ที่ใช้ชาอูหลงฟีนิกซ์เฉาโจวรมควันไก่ ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
ก๋วยจั๊บน้ำใสสไตล์แต้จิ๋ว (กัวจื๊อ)
เส้นก๋วยจั๊บนุ่ม ๆ ในน้ำซุปตุ๋นเข้มข้นหอมกรุ่น ราดด้วยไข่ตุ๋นและเต้าหู้ตุ๋น อาหารข้างทางคลาสสิกของแต้จิ๋วที่อบอุ่นทั้งกายและใจ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มเครื่องในวัวสไตล์แต้จิ๋ว (เฉาโจว)
อาหารกินเล่นแนวสตรีทชื่อดังของเฉาซาน: เครื่องในวัวนุ่มๆ เส้นเล็กเหนียวนุ่มในน้ำซุปเข้มข้น ราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียม อร่อยกลมกล่อมอุ่นท้อง
บัวหลวงอบน้ำตาลสไตล์แต้จิ๋ว (โกฟูบัวหลวง)
ของหวานคลาสสิกจากแต้จิ๋ว ใช้เนื้อบัวหลวงนุ่ม ๆ ตุ๋นกับน้ำตาลและน้ำมันอย่างช้า ๆ จนใส หอมหวาน นุ่มละมุน
เฉาโจวเกาชาวเผือก (เผือกเชื่อม)
ของหวานดั้งเดิมของภูมิภาคเฉาซาน เผือกทอดเคลือบน้ำเชื่อมข้น กรอบนอกนุ่มใน รสหวานอร่อย เหมาะสำหรับงานเทศกาล
ซุปหอยนางรมแต้จิ๋ว
ซุปแต้จิ๋วคลาสสิกที่นำหอยนางรมสดและเต้าหู้เนื้อนุ่มมาใส่ในน้ำซุปใส รสชาติดี ผักกาดดองเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น สร้างซุปเบา ๆ แต่ปลอบประโลมใจ แบบบ้าน ๆ
โจ๊กหอยนางรมเฉาโจว
โจ๊กหอยนางรมเฉาโจวเนื้อเนียนละมุน รสชาติทะเลจากหอยนางรมสดผสานกับข้าวต้ม creamy โรยหน้าด้วยผักชีและผักกาดดอง
กุ้งเย็นแต้จิ๋ว
อาหารเย็นคลาสสิกจากเขตแต้จิ๋ว ใช้กุ้งสดลวกแล้วแช่น้ำแข็งทันที ทำให้เนื้อกุ้งแน่นและเด้ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มกระเทียมพริกน้ำส้มสายชู สดชื่นและเจริญอาหาร
ลูกชิ้นปลาเฉาโจว
ลูกชิ้นปลาเฉาโจวเป็นของว่างแบบดั้งเดิมของภูมิภาคเฉาซานที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสเด้งและรสชาติสดใหม่ ทำด้วยมือจากปลาสด รับประทานกับน้ำซุปใส อร่อยและอบอุ่น
โจ๊กแต้จิ๋วหม้อดิน
โจ๊กแต้จิ๋วหม้อดินร้อนๆ เม็ดข้าวบานเนียนนุ่ม อัดแน่นด้วยรสทะเลจากกุ้งและหอยเชลล์แห้ง ขิงและผักดองหอมกรุ่น อบอุ่นทั้งกายและใจ
ห่านตุ๋นเฉาโจว (ห่านหัวสิงโต)
อาหารคลาสสิกของเฉาโจวที่ใช้ห่านหัวสิงโตตัวตุ๋นในน้ำเกลือปรุงรสอย่างช้าๆ หนังนุ่ม รสเข้มข้น เป็นเมนูหลักในงานเลี้ยง