โจ๊กหอยนางรมเฉาโจว

โจ๊กหอยนางรมเฉาโจวเนื้อเนียนละมุน รสชาติทะเลจากหอยนางรมสดผสานกับข้าวต้ม creamy โรยหน้าด้วยผักชีและผักกาดดอง

Steps （7 steps）

หลังจากแช่ข้าว สะเด็ดน้ำ คลุกข้าวกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 10 นาที จะทำให้โจ๊กเนียนขึ้น

ค่อยๆขยี้หอยนางรมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อล้างเมือก ล้างและสะเด็ดน้ำ หมักกับพริกไทยขาวและขิง 3 กรัม 5 นาที เก็บขิงที่เหลือไว้

ต้มน้ำ (1.6 ลิตร) ให้เดือด ใส่ข้าวที่หมักไว้ คนเพื่อไม่ให้ติดหม้อ ลดเป็นไฟกลาง ต้ม 15-20 นาทีจนเม็ดข้าวบานและโจ๊กข้น คนเป็นครั้งคราว

ใส่ผักกาดดองและขิงที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในโจ๊ก ต้มต่อ 2-3 นาทีให้หอม

ใส่หอยนางรมหมักพร้อมน้ำหมักลงในโจ๊กเบาๆ คนเบาๆ ตั้งไฟแรง 1-2 นาทีจนขอบหอยม้วนและตรงกลางสุกพอดี

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว โรยต้นหอม ผักชี และขิงที่เหลือ หยอดน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีเพิ่มตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ

Ad Space — 728×90

การหมักข้าวกับน้ำมันและเกลือคือเคล็ดลับโจ๊กเนียน; อย่าต้มหอยนางรมนานเกินไป แค่สุกพอดีจะนุ่ม; ผักกาดดองเค็มอยู่แล้ว ควรชิมก่อนเติมเกลือ

Found this recipe useful? Share it with friends!