Chou de Chaozhou conservé
Poitrine de porc cuite à la vapeur avec du chou conservé de Chaozhou, fondante et savoureuse, le chou imprégné du jus de viande, un plat classique avec du riz.
Poulet au thé Oolong de Chaozhou
Un plat créatif où le thé Oolong Phoenix de Chaozhou parfume délicatement le poulet, offrant une saveur unique et une chair tendre.
Nouilles de riz braisées de Chaozhou (Guozhi)
Des nouilles de riz tendres dans un bouillon de braisage riche et parfumé, garnies d'œufs et de tofu braisés, un classique de la cuisine de rue du Chaoshan qui réchauffe le cœur.
Soupe de Nouilles de Riz aux Tripes de Bœuf à la Chaozhou
Un classique de la rue à Chaoshan : tripes tendres et nouilles de riz soyeuses dans un bouillon riche, accompagnées d'une sauce à l'ail. Réconfortant et copieux.
Racine de Lotus Glacée au Style Chaozhou (Gofu de Lotus)
Un dessert classique du Chaozhou, où des morceaux tendres de racine de lotus sont mijotés lentement avec du sucre et de l'huile jusqu'à devenir translucides, doux et sucrés.
Taro caramélisé de Chaozhou (Taro au sirop)
Un dessert traditionnel du Chaoshan, des morceaux de taro frits enrobés d'un sirop épais, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sucrés et délicieux, parfaits pour les fêtes.
Soupe d'huîtres de Chaozhou
Cette soupe classique de Chaozhou associe des huîtres fraîches et tendres à du tofu soyeux dans un bouillon clair et savoureux. La choucroute de moutarde apporte une note acidulée rafraîchissante, créant une soupe légère et réconfortante idéale pour tous les repas.
Congee aux huîtres de Chaozhou
Un congee onctueux aux huîtres de Chaozhou, où la saveur marine des huîtres fraîches se mêle à une base de riz crémeuse, garni de coriandre et de chou conservé.
Crevettes froides façon Chaozhou
Un plat froid classique de la région de Chaozhou. Les crevettes fraîches sont blanchies puis rapidement glacées, la chair devient ferme et élastique. Servi avec une sauce ail-piment-vinaigre, rafraîchissant et appétissant.
Boulettes de poisson de Chaozhou
Les boulettes de poisson de Chaozhou sont une collation traditionnelle de Chaoshan réputée pour sa texture élastique et sa saveur fraîche. Fabriquées à la main avec du poisson frais, servies dans un bouillon clair, elles sont délicieuses et réconfortantes.
Congee de Chaozhou en pot de terre
Un bol fumant de congee de Chaozhou cuit en pot de terre, grains de riz éclatés et soyeux, imprégnés de saveurs marines de crevettes et de pétoncles, relevés de gingembre et de légumes marinés.
Oie braisée de Chaozhou (oie à tête de lion)
Un plat classique de Chaozhou mettant en vedette une oie à tête de lion mijotée lentement dans une saumure épicée, peau tendre et saveur profonde. Un incontournable de banquet.