ซุปหอยนางรมแต้จิ๋ว
ซุปแต้จิ๋วคลาสสิกที่นำหอยนางรมสดและเต้าหู้เนื้อนุ่มมาใส่ในน้ำซุปใส รสชาติดี ผักกาดดองเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น สร้างซุปเบา ๆ แต่ปลอบประโลมใจ แบบบ้าน ๆ
Ingredients
11 items- หอยนางรมสดเล็ก 300 กรัม
- เต้าหู้เนื้อนุ่ม 1 ก้อน (300 กรัม)
- ผักกาดดองแต้จิ๋ว 50 กรัม
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 1 ต้น
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา เล็กน้อย
- ผักชี ตามชอบ
Nutrition
Steps （5 steps）
ใส่หอยนางรมในชาม โรยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใช้มือขยี้เพื่อขจัดเมือก ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ เตรียม: 5 นาที
หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็ก หั่นผักกาดดองเป็นเส้นบางๆ หั่นขิงเป็นเส้น ต้นหอมเป็นท่อน สับผักชีให้ละเอียด
ใส่หม้อใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ขิง และผักกาดดอง ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟกลาง ต้มต่อ 5 นาทีเพื่อให้ผักกาดดองส่งกลิ่นหอม
ใส่เต้าหู้ลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่หอยนางรมลงไปเบาๆ ใช้ช้อนคนเบาๆ ต้ม 1-2 นาทีจนกระทั่งขอบหอยม้วนและหอยสุก
ปรุงรสด้วยเหล้าจีน เกลือ และพริกไทยขาว โรยต้นหอมและผักชี ใส่น้ำมันงาแล้วปิดไฟทันที ตักใส่ชามรับประทานร้อนๆ
Tips
หอยนางรมไม่ควรต้มนานเกินไป สุกเมื่อขอบม้วน ควรต้มผักกาดดองก่อนเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย