ผัดไส้เป็ดเสฉวน
ไส้เป็ดกรุบกรอบผัดกับพริกดองและพริกไทยเสฉวน ให้รสชาติเผ็ดชา เป็นอาหารเสฉวนจานด่วนที่เข้ากับข้าวสวยได้ดี
หัวกระต่าย (Tu Tou)
ของกินเล่นชื่อดังเสฉวน หัวกระต่ายตุ๋นและผัดกับเครื่องเทศรสเผ็ดชา เพลิดเพลินกับการแกะเนื้อจากกระดูก
บิงเฟิน
บิงเฟินเป็นของหวานยอดนิยมของเสฉวนในหน้าร้อน เนื้อสัมผัสเย็นเฉียบเหมือนเยลลี่ ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงและท็อปปิ้งหลากหลาย สดชื่นและอร่อย
บะหมี่ไส้หมูตุ๋น
บะหมี่ไส้หมูตุ๋นเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไส้หมูนุ่มหนึบ เส้นบะหมี่ลื่น และน้ำซุปเผ็ดร้อน เป็นเมนูคลาสสิกที่พลาดไม่ได้ในตลาดกลางคืนแห่งเสฉวน
บะหมี่วานจา (บะหมี่ถั่วลันเตาซอสหมูสับ)
อาหารบะหมี่ชื่อดังจากเสฉวน-ฉงชิ่ง ถั่วลันเตานุ่มๆ กับซอสหมูสับรสเค็ม ราดบนบะหมี่เหนียวนุ่ม เข้ากันอย่างลงตัว
清汤抄手
清汤抄手 เป็นของว่างเสฉวนคลาสสิก เกี๊ยวแผ่นบางเสิร์ฟในน้ำซุปใสหอมกลมกล่อม
เนื้อตุ๋นน้ำแดง
เนื้อตุ๋นน้ำแดงเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีสีแดงสด รสชาติเผ็ดชา เนื้อนุ่มละลายในปาก น้ำซุปเข้มข้น รับประทานแล้วอุ่นกายในฤดูหนาว
กุ้งผัดพริกแห้งเสฉวน
เมนูเสฉวนคลาสสิก กุ้งผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน
เส้นหนังเต้าหู้ทอดกรอบรสเผ็ด (เติง หยิง โต้ว ผี)
อาหารเจจานนี้เลียนแบบ 'เนื้อลัมป์ชาโดว์' อันโด่งดังโดยใช้หนังเต้าหู้ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนกรอบ แล้วคลุกด้วยซอสเผ็ดชาชา กรุบกรอบและหอมอร่อย เหมาะเป็นของว่างคู่เครื่องดื่ม
กุ้งผัดพริกแห้ง
อาหารเสฉวนชื่อดังในรูปแบบกุ้งสด เนื้อกุ้งหวานเด้ง ถั่วลิสงกรุบกรอบ ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี
ชวนชวนเซียง (เสียบไม้เผ็ดเสฉวน)
อาหารข้างทางยอดนิยมของเสฉวน ที่นำวัตถุดิบหลากหลายมาเสียบไม้แล้วต้มในน้ำซุปเผ็ดเดือด จิ้มกับน้ำจิ้มน้ำมันงากระเทียม อร่อยจนหยุดไม่ได้
ปลาตุ๋นผักดองเสฉวน
อาหารบ้านๆ สไตล์เสฉวน รสเปรี้ยวเผ็ด ปลานุ่ม ผักดองกรุบกรอบ น้ำซุปรสเข้มข้น ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
ไหลถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวในน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงและข้าวหมัก)
ของว่างเสฉวนดั้งเดิม นุ่มและเหนียว หวานด้วยน้ำตาลทรายแดงและข้าวหมัก อุ่นและอร่อย ทิ้งความประทับใจ
ซานต้าพาว (สามกระแทก)
ขนมดั้งเดิมของเสฉวน: ข้าวเหนียวปั้นกลมคลุกแป้งถั่วเหลืองคั่ว ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง นุ่ม เหนียวหนุบ และสนุก
หม่าล่ากว๋องฟุน (ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดหม่าล่า)
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำมันหม่าล่าหอมแดง คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วใน 10 นาที นำรสชาติอาหารข้างทางเสฉวนแท้ๆ มาสู่บ้านคุณ
ไส้เป็ดผัดเสฉวน (มา ลา)
ไส้เป็ดกรุบกรอบนุ่มในซอสเสฉวนเผ็ดชา สูตรเด็ด เมนูแกล้มเบียร์ยอดนิยม
หัวกระต่ายหม่าล่า (เผ็ดชา)
ของว่างข้างถนนเสฉวนรสเผ็ดชา เนื้อนุ่ม ติดใจกันง่ายๆ สูตรต้นตำรับ
宫保杏鲍菇
กุ้งเผาเห็ดนางรมหลวงผสมผสานรสชาติจัดจ้าน เผ็ดและชาของกุ้งเผาไก่คลาสสิกเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและฉ่ำของเห็ด เปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับข้าว
บะหมี่เย็นไก่ฉีก
บะหมี่เย็นเสฉวนคลาสสิก กับไก่ฉีกนุ่ม เส้นบะหมี่ลื่น ซอสงาเข้มข้น เปรี้ยวเผ็ดกำลังดี เหมาะสำหรับหน้าร้อน
ชวนเป่ยเลี่ยงเฟิน (เยลลี่เย็นเสฉวน)
ชวนเป่ยเลี่ยงเฟินเป็นของว่างดั้งเดิมของเสฉวน ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดชาและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มราดด้วยน้ำมันพริกที่ชวนให้น้ำลายสอ