เป็ดย่างหลูโจว
อาหารดั้งเดิมของเหอเฟย หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ย่างด้วยถ่านไม้ผลอย่างช้าๆ หอมกรุ่นรสเลิศ
ลูกชิ้นเลือดหมูกับเต้าหู้
อาหารพื้นเมืองจากเสาซิง มณฑลหูหนาน ผสมผสานเลือดหมูและเต้าหู้ ทอดจนเหลืองกรอบ หอมเผ็ดร้อน
เนื้อพินเยา
เนื้อพินเยาเป็นอาหารพื้นเมืองของพินเยา มณฑลซานซี มีสีแดงเข้ม เนื้อนุ่ม รสเค็มและหอม เมื่อหั่นเป็นแผ่นจะเห็นเส้นใยชัดเจน เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นของว่างหรือเครื่องเคียง
ฮานหยวน ถานจื่อโหรว (หมูตุ๋นหม้อดิน)
อาหารชื่อดังจากฮานหยวน เสฉวน หมูสามชั้นต้ม ทอด แล้วนึ่งจนนุ่ม มีรสเผ็ดหอมละลายในปาก
เป็ดหนังหวานเล่อซาน (乐山甜皮鸭)
เมนูขึ้นชื่อจากเล่อซาน มณฑลเสฉวน หนังกรอบหวาน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเย้ายวน
郏县饸饹面
เจียเซียน เฮ่อเลอเมี่ยน เป็นบะหมี่แบบดั้งเดิมของมณฑลเหอหนาน ทำจากแป้งบัควีท เส้นเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำซุปแกะเข้มข้นและน้ำพริกเผา หอมกรุ่น อร่อยจนต้องซ้ำ
เป็ดรมควันหยูซี (Youxi Buya)
เป็ดรมควันหยูซีเป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลฝูเจี้ยน สีเหลืองทอง กลิ่นรมควันเข้มข้น กรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
หัวหมูตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ลู่เกาเจี้ยน
อาหารคลาสสิกจากซูโจวของลู่เกาเจี้ยน หัวหมูตุ๋นนี้เข้มข้น นุ่ม และเมื่อหั่นเป็นชิ้นจะใสแวววาว เหมาะเป็นกับแกล้ม
黄泥煨鸡
ไก่ย่างดินเหนียวเหลือง หรือที่รู้จักกันในชื่อไก่ขอทาน เป็นอาหารดั้งเดิมที่ห่อไก่ด้วยใบบัว เคลือบด้วยดินเหนียว แล้วอบช้าๆ ทำให้เนื้อนุ่มและหอมใบ
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วสไตล์แต้จิ๋ว
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วสไตล์แต้จิ๋วเป็นอาหารคลาสสิกจากเขตเฉาซานในกวางตุ้ง หนังเรียบ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ สีแดงเงา สามารถทานร้อนหรือเย็นก็ได้
ผักโขมทอดกรอบ
กรอบนอก นุ่มใน ผสมผสานระหว่างผักโขมและเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว ทอดจนเป็นสีทองอร่าม เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ทุกคนชื่นชอบ
ซงโรวทอดสไตล์ปักกิ่ง (โรลหมูกรอบ)
กรอบนอก นุ่มใน อาหารทอดดั้งเดิมของปักกิ่ง ที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลตรุษจีน เสิร์ฟพร้อมเกลือพริกไทย
เค้กปลาจิงซา
อาหารดั้งเดิมของมณฑลหูเป่ย์ ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่ม ไม่มีก้าง และละลายในปาก นึ่งสุก เหมาะสำหรับทุกวัย
ซุปงูห้าชนิด
ซุปบำรุงสุขภาพสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก ทำจากเนื้องูหลากชนิด shredded กับเห็ดหูหนูดำ เห็ดชิตาเกะ และน้ำซุปเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและรสชาติกลมกล่อม
宁化鱼生
อาหารแคะดั้งเดิมจากหนิงฮว่า มณฑลฝูเจี้ยน ปลาหมอเทศสดแล่บาง ๆ เสิร์ฟบนน้ำแข็งบด จิ้มกับน้ำจิ้มขิงกระเทียมน้ำส้มสายชู รสชาติสดชื่นและละมุน
เป็ดตุ๋นซอส (เจียงปันย่า)
เจียงปันย่าเป็นอาหารขึ้นชื่อดั้งเดิมของมณฑลหูหนาน มีสีแดงเข้ม ซอสเข้มข้นรสกลมกล่อม เนื้อแน่นเคี้ยวเพลิน ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย ผ่านกระบวนการทำหลายขั้นตอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเลี้ยงแขกหรือทานกับเครื่องดื่ม
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน (กั้วเฉียวมี่เซี่ยน)
น้ำซุปไก่เข้มข้นที่ปกคลุมด้วยชั้นน้ำมันไก่สีทอง ทำให้เนื้อและผักดิบสุกทันทีที่โต๊ะ เส้นก๋วยเตี๋ยวลื่น น้ำซุปอร่อย และทุกคำคือรสชาติของประเพณีการทำอาหารแห่งยูนนาน